Manfaat Kesehatan Asparagus: Fakta Nutrisi Asparagus dan Rekomendasi Persiapan Preparation
Asparagus adalah salah satu sayuran yang kemungkinan besar tidak akan menimbulkan banyak kegembiraan jika Anda belum pernah menyiapkannya dengan cara yang beraroma. Tapi seperti yang Anda duga dari produk hijau tua ini, asparagus yang sederhana penuh dengan rasa dan manfaat kesehatan yang akan membuat menambahkannya ke rotasi makan bernilai saat Anda.
Asparagus adalah sayuran hijau tua yang biasanya dijual dalam tandan tombak dengan daun kecil di atasnya. Kapan belanja asparagus segar, Anda biasanya ingin mencari tombak yang lebih tebal daripada tipis dengan batang yang tertutup dan kokoh, dan batang yang tidak tampak berkayu. Anda mungkin juga dapat menemukan asparagus putih atau ungu, yang menawarkan rasa lebih manis atau lebih lembut, di pasar petani—terutama di musim semi ketika mereka sedang musim (tersedia sepanjang tahun, tetapi biasanya dipanen dan paling segar antara Februari dan Juni). Anda mungkin terkejut mengetahui betapa serbaguna dan mudahnya menyiapkannya. Nikmati dengan berbagai cara, baik sebagai lauk, salad, atau sebagai bagian dari hidangan utama. Baca terus untuk manfaat asparagus yang lebih lezat dan sehat, ditambah beberapa cara luar biasa untuk memasak dengannya.
Asparagus Penuh Dengan Manfaat Kesehatan
Asparagus adalah makanan super, penuh dengan nutrisi dan manfaat kesehatan, kata Brigitte Zeitlin, RD, ahli diet terdaftar yang berbasis di New York City, pelatih kesehatan, dan pendiri Nutrisi BZ. Berikut adalah beberapa alasan sehat untuk memasukkan sayuran ini ke dalam lebih banyak hidangan Anda.
1Ini mempromosikan sistem pencernaan yang sehat.
Salah satu manfaat kesehatan asparagus termasuk meningkatkan kesehatan usus dengan membantu mengurangi kembung, meningkatkan pencernaan, dan memerangi sembelit.
"Asparagus adalah sumber yang bagus untuk prebiotik, yang membantu Anda menjaga kesehatan usus yang baik," tambah Amy Gorin, RDN, ahli diet terdaftar dan pemilik tanaman. Makanan Berbasis Tumbuhan di Stamford, Conn. "Ini juga menyediakan serat pengisi dan jumlah protein yang mengejutkan pada 1,5 gram per setengah cangkir."
TERKAIT:10 Makanan Berserat Tinggi Terbaik untuk Kesehatan Usus Besar
2Ini adalah sumber folat yang sangat baik.
"[Asparagus] juga merupakan sumber yang bagus dari folat, [nutrisi penting yang diperlukan untuk replikasi DNA], jadi bagi Anda yang sedang hamil atau menyusui, tambahkan asparagus setiap hari," kata Zeitlin. Hal ini karena tubuh membutuhkan lebih banyak folat selama kehamilan agar dapat tumbuh dan berkembang pada janin.
3Ini penuh dengan vitamin untuk kesehatan tulang, metabolisme, dan darah.
Asparagus juga merupakan sumber vitamin A dan C, serta vitamin K, yang merupakan kunci untuk kesehatan tulang dan proses alami pembekuan darah yang tepat (untuk mencegah pendarahan yang berlebihan). Ini juga mengandung zat gizi mikro seperti: besi, seng, dan riboflavin, penting untuk perkembangan yang sehat dan produksi energi metabolik. Dan meskipun Anda dapat (dan harus!) memakan hampir seluruh tombak (kecuali ujung tombak yang sangat ringan dan keras yang dapat Anda potong sebelum makan), sebagian besar mineral dan nutrisi telah ditemukan. terkonsentrasi di ujung yang lebih gelap dan lebih berdaun di bagian atas tombak.
Tidak, bau "kencing asparagus" itu tidak buruk untuk Anda.
Terakhir, jika Anda pernah makan satu porsi asparagus, kemungkinan besar Anda akan menyadari bau aneh dari urin Anda pada jam-jam berikutnya. Ini berhubungan dengan asam asparagusat, yang ditemukan secara eksklusif di asparagus. Saat tubuh Anda mencerna asparagus, asam ini dipecah menjadi produk sampingan yang mengandung belerang, yang menjelaskan bau tidak sedap saat urin Anda bertemu dengan udara setelah Anda mengonsumsi asparagus. Untungnya, tidak ada yang perlu dikhawatirkan dalam hal kesehatan Anda — dan tentu saja tidak melebihi manfaat makan asparagus.
Cara Lezat Mempersiapkan Asparagus
Asparagus adalah salah satu sayuran yang berpotensi menjadi hambar dan hambar jika Anda hanya mengukusnya dan tidak membumbuinya. Dan tidak bagus jika terlalu matang. Untungnya, ini adalah sayuran serbaguna yang dapat disiapkan dengan berbagai cara, dengan memanggang dan memanggang menjadi beberapa metode yang lebih populer. Itu juga dapat dimasukkan ke dalam salad, pasta, dan banyak lagi. Jika Anda mengukus, merebus, atau merebusnya, pastikan untuk memberi garam pada air dan membumbui sayuran Anda secukupnya—dan jangan berlebihan saat memasak. Beberapa menit harus melakukan trik untuk asparagus yang renyah dan manis batang.
"Asparagus sangat enak dipanggang atau dipanggang sebagai pelengkap ayam, salmon, atau tahu Anda," kata Zeitlin. "Ini juga fantastis dipotong dadu dan dicampur ke dalam telur orak-arik, frittatas, dan tumis sayuran."
Jangan takut bereksperimen untuk menemukan persiapan mana yang paling Anda dan keluarga sukai. Intinya: Ini adalah sayuran padat nutrisi yang bisa sangat lezat jika disiapkan dengan benar, jadi jangan mengabaikannya saat melihat-lihat bagian produk.
Ingin lebih banyak inspirasi asparagus? Pergilah ke sini untuk pengumpulan definitif kami resep asparagus mudah Anda akan ingin membuat lagi dan lagi.