Satu-satunya Resep Saus Tomat Yang Anda Butuhkan

Langkah 1

Masak minyak zaitun, bawang, bawang putih, seledri, dan 2 sendok teh garam dalam panci besar dengan api kecil selama 15 menit, berhati-hatilah agar tidak kecokelatan. Langkah ini, yang disebut "berkeringat," mengembangkan lapisan rasa dan tidak boleh terburu-buru.

Langkah 2

Tambahkan oregano dan pasta tomat dan masak selama 1 menit, hati-hati jangan sampai terbakar. Pasta tomat menambah rasa pekat yang Anda dapatkan dari memanggang tomat dengan lambat.

Langkah 3

Tambahkan tomat, jusnya, dan gula ke dalam panci. Dengan blender perendaman, hancurkan sausnya. (Atau, hancurkan tomat dengan tangan Anda sebelum ditambahkan ke dalam panci).

Langkah 4

Dengan panci tertutup sebagian, didihkan campuran dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sisa garam. Tambahkan mentega, aduk sampai meleleh.

Langkah 5

Tambahkan kulit Parmesan ke saus saat Anda mendidihkan tomat. Sebagian besar akan larut, menambahkan lapisan rasa keju asin. Pastikan untuk membuang sisa-sisa kulit setelah dididihkan.

Langkah 6

Aduk satu sendok makan caper yang dicuci selama Langkah 1 (fase berkeringat), yang akan menambah sedikit keasaman asin yang akan mencerahkan dan mengintensifkan rasa tomat saus.

Langkah 7

Tambahkan sesendok pasta ikan teri sambil mengaduk mentega. Tersedia dalam tabung stabil di dekat bagian ikan kalengan dari toko kelontong Anda, itu menambahkan rasa asin-daging menyenangkan untuk makanan (bukan fishiness!).