Rekomendasi Anggur Merah dan Putih untuk Thanksgiving
Pinot Noir
Keasaman Pinot Noir memberikan sedikit rasa segar dan buah yang meringankan beban makan.
Rasanya seperti: Cherry merah, raspberry, dan kismis dibubuhi elemen herbal yang bersahaja.
Perlu diperhatikan: Untuk memaksimalkan karakter cerah Pinot Noir, cobalah menyajikan anggur bertubuh ringan sedikit lebih dingin daripada merah lainnya — 30 menit di lemari es atau lima menit dalam ember es akan berhasil.
RS Pilihan
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, $ 18
- 2010 Kris Pinot Noir, Italia, $ 14
- Estancia Pinot Noir 2010, California, $ 16
Seimbang dan bertubuh sedang, Malbec subur dan kompleks — pilihan sempurna untuk cuaca dingin.
Rasanya seperti: Blackberry dan prem dikombinasikan dengan moka dan vanila beludru.
Perlu diperhatikan: Citarasa Malbec yang jernih dan kuat juga menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak: Hanya dengan sedikit percikan menambah kedalaman pada gravies, saus, dan bumbu dapur.
RS Pilihan
- 2010 Cupcake Vineyards Malbec, Argentina, $ 14
- Catatan Tinggi 2009 Malbec, Argentina, $ 13
- 2009 Michael Torino Cadangan Don David Malbec, Argentina, $ 16
Anggur merah dari anggur ini sangat kuat dan dekaden — dan jangan dikelirukan dengan Zinfandel putih yang manis dan berwarna blush (dibuat dengan anggur yang sama tetapi dengan hasil yang sangat berbeda).
Rasanya seperti: Ceri hitam juicy, kismis, dan blackberry, dengan sedikit pedas lada hitam, cengkeh, dan cedar.
Perlu diperhatikan: Kandungan gula yang tinggi dari anggur dapat diterjemahkan ke dalam tingkat alkohol yang lebih tinggi, yang mungkin membanjiri hidangan yang lebih ringan, jadi cari botol dengan alkohol 15 persen atau kurang berdasarkan volume (ABV).
RS Pilihan
- Rumah Besar 2010 Kardinal Zin Beastly Old Vines, California, $ 10
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, California, $ 15
- 2008 Joel Gott Zinfandel, California, $ 17
Riesling
Semarak dan cerah, anggur ini adalah buah tanpa memualkan.
Rasanya seperti: Apel, persik, dan jeruk, dengan sentuhan mineral yang menyegarkan.
Perlu diperhatikan: Pilih Riesling yang ditandai "kering" (jika anggurnya dari Jerman, sering kali tertulis "trocken" pada label). Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih manis, pilih "off-dry" ("halbtrocken" dalam bahasa Jerman).
RS Pilihan
- Salmon Run Riesling 2010, New York, $ 12
- S.A. Prüm Essence Riesling 2010, Jerman, $ 14
- Penfolds 2008 Thomas Hyland Riesling, Australia, $ 15
Gewürz berarti "dibumbui" dalam bahasa Jerman, dan varietas bertubuh sedang eksotis dan aromatik ini (diucapkan Guh-vurts-trah-mee-ner) sesuai namanya.
Rasanya seperti: Jahe, pala, dan cengkeh, dengan lapisan nada tropis — pikirkan jambu dan leci.
Perlu diperhatikan: Sedikit rasa manis membuat Gewürztraminer anggur yang sangat baik untuk dipasangkan dengan pai kemiri dan labu.
RS Pilihan
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Perancis, $ 15
- Chateau Ste 2010 Michelle Gewürztraminer, Washington, $ 9
- 2009 Husch Gewurztraminer, California, $ 14
Ada alasan mengapa Chardonnay begitu populer. Berbadan penuh dan memuaskan, ia memiliki kerenyahan lezat yang membuatnya tidak terlalu kaya.
Rasanya seperti: Madu dan butterscotch diimbangi dengan kerutan apel hijau dan lemon.
Perlu diperhatikan: Kualitas mentega yang sangat oaky dari beberapa Chardonnay California bahkan bisa membuat hidangan lebih sehat cari versi brisker dari Perancis atau Afrika Selatan, atau cari Chardonnays bertanda "unoaked" atau "telanjang."
RS Pilihan
- 2010 Indaba Chardonnay, Afrika Selatan, $ 10
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Prancis, $ 13
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, California, $ 15