Anggur Merah Ini Adalah Yang Terbaik

Saat merkuri mencapai klimaksnya di seluruh negeri pada musim panas ini, kami mulai melihat semakin banyak antusiasme dari peminum anggur yang menyatakan cinta mereka untuk mengurangi rasa merah. Dan mereka benar untuk melakukannya: menurut Eduardo Dingler, seorang sommelier yang menjabat sebagai direktur minuman korporat Restoran Morimoto dan sekarang menjabat sebagai VP anggur di Akses Wine, beberapa anggur merah menunjukkan atribut terbaiknya saat didinginkan.

Mengapa? Karena kebanyakan merah biasanya disajikan terlalu hangat dan putih terlalu dingin. "Tapi benar-benar dingin, merah telah menjadi senjata rahasia bagi tuan rumah yang pintar dalam musim panas," kata Dingler.

Anda mungkin tidak biasanya berpikir untuk menyelinap ke empat varian ini di lemari es, tetapi kami sangat menyarankan melakukannya saat berikutnya Anda menyajikan minuman.

TERKAIT: Anda Telah Melayani Champagne Semua Salah - Inilah Cara Melakukannya Dengan Benar

Pinot Noir

Kebanyakan Pinot Noirs tidak memiliki tanin kuat yang membuat beberapa jenis anggur merah lainnya buruk untuk dingin — tanin dalam anggur akan menjadi berlebihan ketika anggurnya dingin dan mendominasi rasa anggurnya.

"Setiap kali saya membawa Pinot Noir ke restoran, saya akan meminta server untuk sedikit menurunkan botolnya, karena saya pikirkan karakter buah liar dan kasar dari anggur-anggur ini yang benar-benar tampil lebih baik dengan sedikit hawa dingin pada mereka, ”Dingler kata.

Coba anggur ini Dinginkan selama sekitar 60-75 menit di lemari es sebelum disajikan (jika dimulai pada suhu kamar).

Zinfandel

"Banyak orang tidak menganggap Zinfandel sebagai kandidat untuk kedinginan, tapi saya percaya yang cerah, direbus buah-buahan yang merupakan ciri khas anggur dari anggur ini bersinar ketika mereka sudah didinginkan a sedikit. Beberapa versi yang lebih banyak diekstraksi dari anggur-anggur ini bisa menjadi berantakan pedas dan macet ketika ditinggalkan di tangan yang salah; Saya cenderung menyukai Zins dari tanaman merambat yang lebih tua yang memiliki konsentrasi buah yang kuat tanpa terlihat terlalu manis, "kata Dingler.

Cobalah anggur ini selama 45-60 menit di dalam lemari es sebelum disajikan.

TERKAIT: Trik Sommelier Mengejutkan Pikiran Ini Untuk Membeli Rosé Mungkin Menjadi Jenius Rahasia

Cabernet Sauvignon

"Sebagian besar Cabernet tidak boleh didinginkan, tetapi Cabernet yang lebih berorientasi pada nilai — dengan kandungan alkohol yang lebih rendah yang dimaksudkan untuk diminum muda - bisa menjadi sangat dingin atau sebagai dasar untuk sangria. Anda biasanya tidak ingin anggur bertubuh ringan untuk sangria, karena buah-buahan (dan minuman keras lainnya yang Anda tambahkan) akan mendominasi rasa anggur yang lebih ringan dan menciptakan rasa. Karena itu, setiap kali saya membuat sangria, saya biasanya akan menggunakan Cabernet berukuran sedang hingga penuh atau Malbec — tanpa banyak tanin — untuk menetapkan dasar yang kuat untuk menghirup musim panas saya, "kata Dingler.

Seperti yang disebutkan Dingler, jika Anda ingin memberikan warna merah super dingin, sangria adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi.

Cobalah anggur ini selama 45-60 menit di dalam lemari es sebelum disajikan.

Cabernet Franc

Sedikit dingin akan mengaktifkan atribut pedas yang menggiurkan dan asam tinggi dalam suhu merah yang sejuk, seperti Cabernet Franc dari Loire. "Ini membuatnya menjadi warna merah di tepi kolam renang yang ideal," tambah Dingler.

Coba anggur ini Dinginkan selama sekitar 60-75 menit di lemari es sebelum disajikan.

Para tamu sudah dalam perjalanan? Tanpa keringat. Anda dapat menemukan video kami untuk cara terbaik untuk mendinginkan anggur dengan cepat di sini.

TERKAIT: Anggur Bagged Membuat Kembali — Tetapi Bukan Karena Alasan yang Anda Pikirkan