6 Nutrisi dan Manfaat Lobak Untuk Kesehatan
1Lobak mengandung antioksidan yang tinggi.
Antioksidan adalah zat yang menetralkan, atau "mematikan", molekul berbahaya yang disebut radikal bebas. (Dalam jumlah tinggi, radikal bebas menyebabkan kerusakan sel dan stres oksidatif, yang mengarah ke kondisi kronis seperti kanker atau jantung penyakit.) Contoh antioksidan lobak termasuk glukosinolat, atau senyawa yang mengandung belerang terutama ditemukan di cruciferous sayuran. Menurut Nora Saul, RD, LDN, CDCES, ahli diet terdaftar dan pemimpin klinis diabetes Perawatan Kesehatan Pakis Perak, mereka melawan stres oksidatif dan melindungi sel dengan mengurangi kerusakan radikal bebas. Lobak juga mengandung antioksidan seperti vitamin C, folat, dan antosianin, alias senyawa tanaman yang memberi warna kemerahan pada lobak.
2Lobak dapat mengontrol gula darah dan mengelola diabetes.
Tubuh Anda menjadi stabil gula darah dengan memproduksi insulin, hormon yang memindahkan glukosa dari darah dan masuk ke sel Anda. Ternyata, antosianin dalam lobak bisa membantu. Menurut jurnal
Nutrisi, anthocyanin meningkatkan sensitivitas insulin, atau seberapa baik sel-sel Anda merespons insulin dan mengambil glukosa. Lobak juga mengandung katekin, senyawa yang memicu sekresi insulin. Selain itu, "lobak menyediakan serat, yang dapat membantu memperlambat pencernaan" gula dari makanan lain, kata Alison Acerra, MS, RDN, ahli diet terdaftar dan pendiri Desain Nutrisi Strategis. Ini mencegah lonjakan gula darah yang, seiring waktu, dapat berkontribusi pada sensitivitas insulin yang buruk dan diabetes.3Lobak memiliki nutrisi penting, seperti vitamin C, untuk fungsi kekebalan tubuh.
Mencari cara baru yang enak untuk makan lebih banyak vitamin C? Tambahkan lobak ke daftar belanja Anda. Lihat fakta nutrisi lobak ini: Satu cangkir lobak mentah mengandung 17 miligram vitamin C, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat. Itu sekitar 20 persen dari asupan harian yang direkomendasikan 90 miligram dan 75 miligram untuk pria dan wanita, masing-masing. Menurut jurnal Nutrisi, vitamin C mendukung fungsi kekebalan dengan meningkatkan aktivitas fagosit, atau sel yang "memakan" kuman berbahaya. Vitamin kunci ini juga merupakan antioksidan, seperti yang disebutkan di atas, yang berarti dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Acerra menambahkan bahwa lobak mengandung selenium, nutrisi peningkat kekebalan lainnya. Selenium membuat Anda tetap sehat dengan mengaktifkan sel T dan B, alias sel darah putih yang terlibat dalam respon imun tubuh Anda.
TERKAIT: 5 Fakta Tentang Vitamin C Yang Perlu Diketahui Menurut Pakar Imunologi Gizi
4Mereka penuh dengan serat dan bagus untuk kesehatan pencernaan.
Lobak menawarkan kombinasi serat larut dan tidak larut, kata Saul. Ini adalah berita bagus untuk saluran GI Anda, karena kedua jenis serat dapat membuatnya lebih mudah untuk menjadi nomor dua. Larut serat—yang larut dalam air—dapat meredakan diare dengan mengurangi kelebihan cairan. Di sisi lain, serat tidak larut tidak bukan larut dalam air, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan. Jenis serat ini membuat tinja menjadi padat, membuatnya berguna untuk menghilangkan sembelit dan melancarkan buang air besar secara teratur, kata ahli diet terdaftar. Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
5Lobak membantu melindungi jantung Anda.
Seperti disebutkan di atas, stres oksidatif dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit jantung. Namun berkat antioksidan anthocyanin dalam lobak, makan sayuran renyah ini dapat mengurangi risiko Anda. Menurut Jurnal Kedokteran Terjemahan, antosianin melindungi jantung Anda dengan mencegah kerusakan jaringan yang disebabkan oleh stres oksidatif. Antosianin juga dapat mengurangi tekanan darah tinggi, faktor risiko utama penyakit jantung, menurut Izquierdo. Begini caranya: Anthocyanin mengurangi peradangan di arteri, menjaga aterosklerosis. Aterosklerosis adalah ketika plak menumpuk di arteri Anda, membatasi aliran darah ke dan dari jantung Anda.
Adapun glukosinolat dalam lobak? Mereka menawarkan manfaat kesehatan jantung yang serupa. Di dalam tubuh, glukosinolat dipecah menjadi senyawa yang disebut isothiocyanate, menurut Saulus. Isothiocyanates memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang selanjutnya mencegah aterosklerosis dan melindungi jantung Anda.
6Lobak menyediakan mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan potasium.
Nutrisi lobak juga menyediakan sejumlah kecil mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium. Mereka juga mengandung beberapa kalium, nutrisi yang menambah manfaat lobak untuk kesehatan jantung yang disebutkan di atas. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, makan makanan kaya kalium dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Satu cangkir lobak mentah yang diiris mengandung 268 miligram, yang dapat membantu Anda mencapai asupan harian yang direkomendasikan masing-masing 3.400 miligram dan 2.600 miligram untuk pria dan wanita.
Irisan atas selada Permata Kecil yang cantik dengan lobak campuran pedas: Carilah lobak hitam, sarapan, Prancis, Paskah, dan semangka untuk rangkaian pelangi yang hampir terlalu cantik untuk dimakan.
Bersiaplah untuk ledakan rasa yang sesungguhnya dari bahan-bahan yang paling sederhana. Lobak renyah dikawinkan dengan bawang merah karamel yang lembut di dalam oven — dan semuanya dilemparkan ke dalam kombinasi miso dan cuka sari apel yang tajam, gurih, dan baik untuk usus Anda.
Resep ini sangat sederhana dan sangat cocok untuk dimakan sebelum makan yang lebih besar. Ringan dan renyah, lobak memberikan rasa yang enak sementara ricotta beludru melunakkan semuanya.
Makan malam ayam diubah berkat kulit yang sangat renyah, lemon, jus mentega, dan lobak cerah.
Tidak ada acar lobak yang tidak bisa membuat lebih hidup. Mie ramen, salad, taco, salmon, atau bahkan koktail! Inilah cara mengasinkan lobak untuk dinikmati hanya dalam 24 jam.