Cara Terbaik untuk Membeli dan Menyimpan Kacang sangat mengejutkan

Setiap produk yang kami fitur telah dipilih dan ditinjau secara independen oleh tim editorial kami. Jika Anda melakukan pembelian menggunakan tautan yang disertakan, kami dapat memperoleh komisi.

Kami tahu kacang sangat baik untuk Anda. Mereka adalah sumber antioksidan yang sangat baik dan serat, bungkus banyak lemak tak jenuh tunggal yang padat nutrisi, dan bahkan telah terbukti menurunkan kolesterol, peradangan, dan milikmu risiko penyakit jantung.

Kacang kenari, pistachio, hazelnut, almond, dan banyak jelas merupakan camilan lezat dalam campuran jejak, tetapi penggunaannya tidak pernah berakhir. Taburkan biji labu panggang di atas salad, lipat kenari ke dalam adonan roti buatan sendiri atau campur dengan gandum untuk granola, atau Anda bisa melemparkan segenggam almond dan sedikit garam ke dalam pengolah makanan Anda untuk beberapa selai kacang DIY yang sangat lezat.

Sekarang kita sudah membahas apa yang kita melakukan tahu tentang kacang, baca terus untuk beberapa kesalahan besar (tak terduga) banyak dari kita membuat ketika berbelanja dan menyimpannya. Hentikan kebiasaan berbahaya ini dan kami berjanji kacang Anda akan tetap lebih segar, lebih lama.

Kesalahan # 1: Berbelanja sampah massal

Kesalahan terbesar dari semua = membeli dari tempat sampah massal di toko bahan makanan Anda. Hampir mustahil untuk mengetahui seberapa sering toko mengganti kacang-kacangan ini, atau berapa lama mereka duduk di udara terbuka. Menurut Steve Lindsay, Direktur Penjaminan Mutu untuk Kacang Intan, oksigen adalah musuh nomor satu bagi kehidupan rak kacang apa pun. Kacang-kacangan yang berada di tempat sampah secara terus-menerus terpapar oksigen, mengurangi kesegaran dan mempercepat proses tengik. Taruhan terbaik Anda untuk menemukan kacang segar adalah dengan beli yang sudah disegel dalam tas—Ini akan memastikan kesegaran dan mencegah oksigen masuk.

Satu kata terakhir tentang tempat sampah curah: Seperti yang mungkin Anda perhatikan saat berbelanja, beberapa orang tidak dapat menahan diri dan memasukkan tangan kosong mereka langsung ke tempat sampah untuk menyelinap makanan kecil. Ini mengekspos isinya ke banyak sekali kuman dan bakteri luar. Hanya mengatakan.

Kesalahan # 2: Menyimpannya di dapur

Berlawanan dengan kepercayaan umum, kacang harus disimpan di lemari es atau freezer sebagai lawan dari dapur. Mengapa? Karena kacang mengandung jumlah tinggi lemak tak jenuh, jenis minyak yang lembut, yang membuatnya sangat rentan terhadap tengik. Kerusakan semakin dipercepat dengan adanya cahaya, oksigen, dan — Anda dapat menebaknya — panas. Menyimpan kacang (dan biji-bijian) di dalam lemari es atau freezer membatasi eksposur mereka pada ketiganya, dan akan membuat kacang Anda terasa lebih pahit dan lebih beraroma tajam untuk jangka waktu yang lebih lama.

Menurut Lindsay, Anda dapat menyimpan sekantong kacang yang belum dikupas atau dikupas di dalam lemari es atau freezer selama dua tahun (!). Dan bahkan jika tas sudah dibuka, kacang yang dikupas harus bertahan satu tahun penuh dan kacang dalam-kulit akan bertahan sekitar satu setengah tahun.

Semua ini dikatakan, jika Anda akan menggunakan kacang Anda dalam waktu dekat, tidak apa-apa untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap di dapur Anda. Pastikan mereka berada dalam wadah kedap udara super dan berencana untuk menggunakannya dalam beberapa minggu.

TERKAIT: 20 Jenius Cara Menggunakan Selai Kacang Yang Bukan PB&J

Kesalahan # 3: Membayar terlalu banyak perhatian pada tanggal kedaluwarsa

Tanggal kadaluarsa bermasalah karena berbagai alasan, terutama karena mereka hanya saran atau dugaan tentang kesegaran, bukan tenggat waktu yang sulit dan cepat yang menandai ketika makanan tidak lagi dapat dimakan. Ingatlah bahwa masa simpan kacang tergantung pada tiga faktor utama: kondisi penyimpanan, apakah paket dibuka atau tidak, dan apakah mereka dikupas atau tidak.

Lindsay mengatakan bahwa aturan praktis yang baik untuk menjaga kesegaran yang optimal adalah menganggap kacang sebagai produk daripada barang yang dikemas. Seperti halnya Anda membawa sekantong bayam segar atau tomat matang, beri mereka aroma sebelum Anda memakannya. Seiring bertambahnya usia, ketengikan akan memberi mereka aroma "cat". Jika Anda mendapatkan aroma yang keras atau pahit, lemparkan aroma itu — jika tidak, aroma itu mungkin masih wajar. Untuk lebih membantu memperpanjang umur simpan, Diamond of California menambahkan sedikit ekstrak rosemary, bahan alami yang membantu melestarikan kacang, ke produk mereka (dan Anda juga bisa).