Resep Kue Wortel Cupcakes

Langkah 1

Untuk membuat cupcakes: Panaskan oven sampai 350 ° F. Oleskan pecan di atas loyang berbingkai dan panggang dalam oven, aduk sekali, sampai harum, 6 hingga 8 menit. Biarkan dingin, lalu potong kasar.

Langkah 2

Lapisi timah muffin 12 cangkir standar dengan liner kertas. Kocok tepung, kayu manis, garam, baking powder, baking soda, dan pala dalam mangkuk besar; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, aduk gula merah, minyak, dan telur; lipat wortel dan ½ cangkir kemiri. Tambahkan campuran wortel ke dalam campuran tepung dan aduk sampai tercampur rata dan dibasahi secara merata (jangan dicampur terlalu banyak).

Langkah 3

Bagilah adonan di antara cangkir muffin dan panggang, putar sekali, sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah cupcake keluar bersih, 20 hingga 25 menit. Biarkan sedikit dingin di dalam kaleng, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

Langkah 4

Untuk membuat hiasan: Kocok krim keju, mentega, vanilla, dan garam dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga halus. Kurangi kecepatan mixer hingga rendah dan secara bertahap kocok dalam gula manisan, kocok sampai halus. Dinginkan pembekuan sampai agak kaku, 20 hingga 30 menit. Membekukan cupcakes, membelah frosting secara merata, dan menambahkan ½ gelas pecan yang tersisa.