Semua yang Harus Anda Ketahui Tentang Bourbon Whiskey

Saat Anda berminat pada semangat semua-Amerika, jangan lihat lebih jauh dari bourbon. Kami berbicara dengan Denny Potter, manajer umum dan penyuling utama di Maker's Mark, untuk mempelajari bagaimana "Semangat Asli Amerika" dibuat dan mengapa popularitasnya meningkat.

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya.

Bagaimana Bourbon Dibuat?

Bourbon dan wiski sama-sama terbuat dari mash gandum, dengan jagung merupakan setidaknya 51 persen dari mashbill untuk bourbon, menurut Potter. Biji-bijian kemudian digiling, dihaluskan, dan difermentasi. Di Maker's Mark, mereka menambahkan jenis ragi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi dalam keluarga Samuels.

Jadi, apa yang sebenarnya terjadi selama proses fermentasi? “Dalam fermentasi, ragi mengubah gula yang dapat difermentasi menjadi alkohol. Kemudian fermentor disuling untuk memisahkan alkohol dari padatan, ”jelas Potter. Untuk dianggap sebagai bourbon, itu harus setidaknya 125-bukti atau di bawah sekali suling, kemudian dipindahkan ke tong kayu ek baru yang memiliki interior hangus.

Mengapa Bourbon Mendapatkan Popularitas?

Roh berwarna kuning ini tidak selalu trendi. Potter percaya bahwa prevalensi budaya koktail adalah salah satu alasan mengapa bourbon terus meningkat. Tidak ada lagi koktail yang dibuat hanya dengan roh putih seperti vodka dan gin dengan banyak campuran gula. “Ahli mixologi ingin rasa berasal dari alkohol. Bourbon bisa menyediakan itu, "kata Potter. "Jadi, kembali datang koktail wiski klasik (Old Fashioned, Manhattan) tetapi juga imajinasi yang hebat oleh para ahli mixologi untuk membuat minuman yang memamerkan bourbon tanpa terlalu kuat."

Cara Berbelanja untuk Bourbon

Seperti kebanyakan anggur dan minuman beralkohol, harga tidak selalu menunjukkan kualitas. Jika Anda baru membeli bourbon, atau membeli botol untuk menampung tamu, pilihlah sesuatu yang serba guna yang lezat, di atas batu, dalam koktail, atau dengan bir jahe, kata Potter. Favoritnya? Top Merah Klasik Mark Maker. "Ini berkualitas tinggi, tidak peduli bagaimana disajikan," katanya. Dan dengan $ 30 untuk 750 mL, Anda tidak bisa mengalahkan itu.

Koktail Yang Dibuat Dengan Bourbon?

Bagi orang yang mungkin tidak ingin meminumnya dengan rapi atau di atas batu seperti yang dilakukan kakek mereka, ada banyak cara lain yang enak untuk menikmati bourbon sebagai roh yang lebih halus. Chef Newman Miller, koki di kediaman Star Hill Provisions di Maker’s Mark, suka menggunakan bourbon dalam dua koktail klasik: Manhattan dan Old Fashioned. Jika Anda bukan peminum bourbon tetapi ingin memperkenalkan rasa dalam daftar koktail Anda, Miller menyarankan untuk memulai dengan koktail berbasis jeruk, seperti Whiskey Sour, menggunakan bourbon.

Pembuat Mark 46 Manhattan

• 2 bagian Mark 46 Bourbon dari Pembuat
• 1 bagian vermouth manis, seperti Carpano Antica Vermouth
• 2 tanda pahit aromatik
• Cherry untuk hiasan

Metode: Campurkan bahan di atas es dalam gelas pencampur. Aduk dan saring ke gelas koktail dingin yang rapi atau di atas batu. Hiasi dengan ceri.

Pembuat Mark Old Fashioned

• 1½ bagian Mark Bourbon dari pembuat
• Siraman
• 2 garis Angostura Bitters
• 1 sendok teh. gula turbinado
• kulit jeruk
• Cherry untuk hiasan

Metode: Gula gula, pahit, irisan jeruk, ceri dan air dalam 12 ons. gelas kuno. Lepaskan kulit jeruk. Isi gelas 3/4 penuh es. Tambahkan bourbon dan aduk.