Buttery Pappardelle Dengan Resep Labu dan Bawang Karamel
Cara Membuatnya
Langkah 1
Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Cadangan 1 gelas air rebusan; tiriskan pasta dan kembalikan ke panci.
Langkah 2
Sementara itu, cairkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan ½ sendok teh masing-masing garam dan merica dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, 14 hingga 16 menit. Transfer ke piring; cadangan wajan.
Langkah 3
Tambahkan labu, setangkai thyme, dan 1½ gelas air ke wajan yang sudah dipesan, tutup sebagian, dan masak, Aduk sesekali, sampai labu sangat lunak dan sebagian besar air menguap, 6 hingga 8 menit.
Langkah 4
Tambahkan bawang, labu, daun thyme, pecorino, sisa 2 sendok makan mentega, dan ½ cangkir disediakan air rebusan untuk pasta dan aduk untuk melapisi (menambahkan lebih banyak air rebusan sesuai kebutuhan untuk melonggarkan saus).
Langkah 5
Sajikan pasta dengan lada hitam dan pecorino tambahan, jika diinginkan.
Ini cukup bagus. Saya tidak tahu apa itu labu gula kecil, jadi saya menggunakan labu butternut sebagai gantinya. Saya menyiapkan butternut squash dengan memotong potongan 1/2 "dan mendidih dalam air dengan 3 batang thyme sampai lunak. Selain perubahan itu, saya mengikuti sisa resep seperti yang tertulis. Pastikan Anda memakannya segera, karena saus mentega mengental sangat cepat dan akan mendapatkan mie lengket.
Baik sekali. Anda ingin mentega dan bawang tetap rendah.