Resep Cranberry Chocolate Marshmallow Cookies

Langkah 1

Dalam mangkuk besar, taburkan gelatin di atas ¼ gelas air dingin; diamkan 10 menit. Sementara itu, dalam panci kecil, campurkan cranberry dan ¼ gelas air. Didihkan dan masak sampai beri pecah, sekitar 5 menit. Haluskan campuran cranberry hingga halus.

Langkah 2

Atur cookie vanila di permukaan kerja. Dalam panci sedang, campurkan gula, sirup jagung, biji vanili, pure cranberry, dan ¼ gelas air. Didihkan dan masak sampai gula telah mencapai tahap bola lunak atau termometer permen yang dipasangkan ke dalam panci mencatat 235 ° F. Kocok mixer gelatin yang dipesan dengan mixer listrik pada media, kemudian tuangkan mendidih sirup sisi mangkuk, berhati-hatilah untuk mengikis cranberry sebanyak mungkin panci. Tingkatkan kecepatan hingga sedang-tinggi dan kocok hingga campuran kental, merah muda muda, dan dingin, sekitar 5 menit.

Langkah 3

Cepat mentransfer bulu marshmallow ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung bulat kecil. (Atau, jika Anda tidak memiliki tas kue, gunakan tas penyimpanan plastik ritsleting) Pipa kecil marshmallow ke setiap kue. Biarkan cookie berdiri pada suhu kamar sampai marshmallow telah diatur, sekitar 2 jam.

Langkah 4

Dalam mangkuk kaca yang aman untuk microwave, masukkan cokelat ke dalam microwave, hentikan dan aduk setiap 30 detik, hingga meleleh dan halus.

Langkah 5

Celupkan cookie yang atasnya marshmallow di dalam cokelat leleh agar tertutup sepenuhnya. Biarkan cokelat berlebih terlepas dari biskuit, lalu pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas perkamen. Dinginkan kue sampai cokelatnya matang, sekitar 20 menit.