Resep Buche de Noel

Langkah 1

Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi wajan jelly roll berukuran 9 kali 13 inci dan sejajar dengan perkamen; mentega roti. Kocok tepung, kakao, dan garam dalam mangkuk kecil.

Langkah 2

Kocok kuning telur, vanila, dan ¼ gelas gula dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik dengan tinggi sedang hingga kuning muda, 3 hingga 4 menit.

Langkah 3

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur (dengan pengocok bersih) pada sedang-tinggi sampai berbusa, 1 hingga 2 menit. Secara bertahap tambahkan ½ cangkir gula yang tersisa dan kocok hingga puncak kaku terbentuk, 2 hingga 3 menit lagi.

Langkah 4

Lipat campuran kuning telur ke dalam putih telur. Lipat bahan kering secara bertahap. Pindahkan campuran ke wajan yang disiapkan dan gunakan spatula offset untuk menghaluskan permukaan. Panggang sampai kue kembali ringan saat ditekan, 8 hingga 10 menit. Keren.

Langkah 5

Kocok krim kental, krim asam, dan 3 sendok makan gula yang tersisa dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik pada ketinggian sedang hingga puncak yang kaku, 1 hingga 2 menit.

Langkah 6

Oleskan krim kocok pada kue, meninggalkan batas 2 inci di sepanjang salah satu ujung pendek. Mulai dari ujung pendek lainnya, gulung kue ke arah perbatasan yang terbuka (membiarkan perkamen jatuh saat Anda menggulung). Tempatkan sisi jahitan kue di atas piring saji. Gerimis cokelat ganache di atasnya; diamkan selama 5 menit. Jalankan tusuk-tusuk garpu melalui ganache untuk membuat "kulit kayu."