Cara Memilih, Menyimpan, dan Menyiapkan Jeruk
Penuh dengan vitamin C, jeruk meminjamkan aroma manis untuk hidangan musim dingin. Manfaatkan buah juicy dengan tips ini.
Manfred Koh
Cara memilih: Carilah jeruk yang terasa berat untuk ukurannya dan memiliki kulit yang keras dan bertekstur halus. Tapi jangan gunakan warna kulit sebagai indikator rasa atau kematangan. Beberapa jeruk secara artifisial diwarnai agar terlihat lebih hidup, sehingga mereka yang memiliki warna kehijauan bisa sama lezatnya dengan jeruk yang cerah. Hindari yang berbintik-bintik lembut atau yang terasa kenyal.
Cara menyimpan: Jeruk yang belum dipotong akan bertahan pada suhu kamar selama beberapa hari dan akan bertahan hingga 2 minggu di dalam kulkas.
Cara mempersiapkan: Anda bisa mengupas dan membagi buah dengan tangan Anda, tetapi untuk salad dan hidangan lainnya, siapkan buah dengan sedikit lebih banyak kecakapan. Dengan pisau tajam, potong bagian atas dan bawah jeruk dan potong sisa kulit putih dan empulur putih. Selanjutnya, iris buah atau potong di sepanjang sisi masing-masing segmen untuk melepaskannya. Jika Anda membutuhkan kulit, parut sebelum mengupas buahnya.