Apakah burger nabati benar-benar lebih baik daripada daging merah?

Ketika Beyond Meat dan Impossible Burger pertama kali menjatuhkan produk nabati mereka, mereka hampir tidak bisa tetap di rak supermarket—orang-orang pergi gila untuk mereka. Akhirnya, alternatif daging yang memberikan kepuasan yang sama seperti burger juicy besar dengan protein yang sama banyaknya. "Burger" inovatif ini benar-benar mengubah permainan untuk vegetarian, vegan, dan siapa pun yang mencoba membatasi daging merah dalam makanan mereka. Penampilan, tekstur, dan rasanya sedekat itu dengan real deal.

Seperti banyak orang lain, saya dan suami segera bergabung ikut-ikutan burger nabati. Kami menyantap burger daging merah dan ayam panggang khas kami untuk burger dan sosis yang mustahil. Kami mendorong teman-teman kami untuk mencobanya dan bahkan membawanya ke barbekyu keluarga, berharap untuk mengubah orang-orang yang kami cintai dengan satu gigitan. Memang, tidak sampai beberapa bulan kemudian saya menyerahkan paket Burger Impossible dan memperhatikan daftar bahan yang panjang. Walaupun saya sendiri salah karena tidak membaca informasi nutrisi lebih awal, saya merasa tertipu. Apakah makan burger daging merah klasik lebih sehat daripada makan sesuatu yang diproses?

TERKAIT: Inilah 6 Tren Makanan yang Kita Semua Menjadi Antri pada tahun 2020, Menurut Editor Makanan Senior Real Simple

Saya bertemu dengan Rebecca Ditkoff, seorang ahli diet terdaftar dan pendiri dari New York Nutrisi oleh RD, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut tentang topik tersebut. Hal pertama yang Ditkoff sebutkan adalah bahwa banyak produk yang mengaku berbasis nabati dipersepsikan dengan a "Halo kesehatan." "Hanya karena sesuatu itu 'nabati' atau 'vegan' tidak selalu berarti itu lebih sehat," kata Ditkoff. "Anda perlu melihat seluruh gambar dan membaca daftar bahan selain melihat lebih dekat pada fakta nutrisi."

Intinya: ketika datang untuk makan makanan nabati, Ditkoff merekomendasikan lebih banyak bahan utuh seperti kacang, biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran — alih-alih penggantian bahan olahan, termasuk burger vegan.

Dan sementara burger klasik biasanya hanya mengandung daging sapi dan rempah-rempah, daging merah jelas harus dimakan dalam jumlah sedang. World Cancer Research Fund menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari tiga porsi daging merah per minggu, dengan total sekitar 12 hingga 18 ons.

Ketika saya bertanya kepada Ditkoff apakah ada pilihan yang lebih baik antara daging merah dan burger nabati, dia mengatakan itu "Semua burger bisa masuk ke dalam diet sehat, tetapi mereka harus dianggap makanan yang memanjakan daripada kesehatan makanan."

Ditkoff juga menyebutkan bahwa penting untuk mencatat apa yang Anda pasangkan dengan burger Anda. "Menambahkan bumbu, seperti mayo dan kentang goreng, dapat dengan cepat meningkatkan kalori makan dan jumlah lemak."

TERKAIT: Peringatan Merah: Ini adalah 4 Makanan Terburuk yang Menyebabkan Peradangan