Dark Beers To Drink pada Hari St. Patrick

Anda mungkin bisa menebak bagaimana bir ini dibuat - diseduh dengan tiram utuh dan sedikit garam laut. Josh Bernstein, penulis Kursus Bir Lengkap ($15, amazon.com), kata gemuk ini dari Flying Dog Brewery yang berbasis di Maryland memiliki "kerumitan panggang" yang tidak terasa seperti tiram, tetapi memiliki tepi yang asin yang menambah lapisan rasa lainnya. Ini sedikit lebih bertubuh penuh daripada Guinness, dan merupakan pilihan yang sangat baik jika Anda memasangkannya dengan - Anda dapat menebaknya - tiram.

Ini adalah bir klasik Amerika dengan kualitas "lebih menarik" yang dicari oleh Bernstein dan penggemar bir lainnya — artinya ini adalah bir yang ingin Anda miliki lebih dari. Anda akan melihat rasa espresso dan cokelat, tetapi juga memiliki sentuhan hop untuk memotong manisnya bir. Bagi mereka yang tidak tahu— "hop" adalah bunga dan salah satu dari empat bahan utama dalam bir. Ini menyeimbangkan gula dan rasa manis, sering berkontribusi pada aromatik dan kepahitan dalam bir yang lebih gelap.

Kekar ​​kuat ini diseduh dengan gandum jelai dan Dark Crystal, menghasilkan bir yang rasanya seperti cokelat, molase, dan buah kering. Menurut John Mish, pengawas khusus bir kerajinan di Manhattan Beer Distributors. Itu juga diseduh dengan hop bahasa Inggris, yang memberikan rasa yang lebih bersahaja. “Hop Eropa memiliki sedikit faktor kepahitan, tetapi mereka masih memotong rasa manisnya,” kata Mish.

Stout Imperial umumnya bir yang lebih kuat, dan stout bir ini memiliki ABV 9,5% (alkohol berdasarkan volume). Diseduh di tempat pembuatan bir yang berbasis di Colorado, Great Divide, rasanya seperti kombinasi karamel, kopi, dan cokelat. Penggemar bir seperti Bernstein akan memperhatikan kepahitan berasal dari kehadiran hop besar. Jika Anda makan malam steak di Hari St. Patrick, bir ini adalah pilihan yang cocok.

Ini adalah gaya bergaya Irlandia yang akan terasa mirip dengan minum Guinness, tetapi "penuh dengan cokelat dan roti panggang," kata Rebekah Graham, koordinator bir dan anggur di Pemungut cukai di Chicago. Anda akan menemukan lebih banyak rasa di gemuk ini daripada di segelas Guinness, dan terutama enak untuk dimakan dengan charcuterie atau daging panggang.

Karena bir ini diseduh dengan nitrogen, ia akan memiliki kepala (atau busa) yang besar dan kental yang sering dikaitkan dengan Guinness. Pabrik Bir Kiri menggunakan gula susu, yang menambahkan kehalusan dan rasa manis yang menjadikannya “peminum yang sangat mudah,” menurut Bernstein. Yang unik adalah bir ini dikemas dalam botol — yang tidak biasa untuk bir yang diseduh dengan nitrogen. Kocok Betulkah sulit untuk membuat kepala busa tebal sebelum menuangkan.

Baik Bernstein dan Mish setuju bahwa bir ini patut dicoba.
"Seringkali, ketika orang berpikir tentang bir, mereka berpikir tentang Budweiser dan Coors Light, bir yang benar-benar jernih dan mudah diminum," kata Bernstein. Tetapi Baba Black Lager memiliki "kerenyahan yang Anda asosiasikan dengan lager, tetapi memiliki lebih banyak malt gelap itu." Meskipun warnanya gelap, bir ini sangat ringan dan dapat diminum, kata Mish. Hanya dengan ABV 4%, Bernstein merekomendasikan untuk memesannya dengan burger.

Bir Jerman ini disebut "raeuchbier," yang berarti bir asap coklat gelap. "Mereka benar-benar merokok jantan sebelum menyeduh bir, yang memberi rasa yang benar-benar kaya, berasap," kata Graham. "Para geek bir mengenal dan mencintai Schlenkerla dengan religius." Anda dapat menemukannya di toko minuman keras khusus, tetapi jika Anda tidak dapat melacak minuman yang tepat ini, cobalah raeuchbier yang serupa.

Ya — kami menemukan lain bir tiram patut dicoba. Tempat pembuatan bir ini menggunakan cangkang tiram dalam ketel buatan, dan merupakan pilihan "klasik" dari Porterhouse Brewery di Irlandia. Ini adalah kekar, Irlandia gemuk dengan ABV rendah. "Tak perlu dikatakan bahwa orang-orang dengan alergi kerang mungkin harus menghindari bir ini," kata Graham. Dicatat.

Jika Anda khawatir bir hitam terlalu pahit untuk selera Anda, ini adalah minuman gateway yang sempurna. Ini disebut "trappiste dubbel," yang merupakan bahasa Belgia untuk "bir gelap." Ini adalah bir hitam yang kuat, tetapi menurut Graham, itu akan sepenuhnya mengubah pikiran Anda tentang bir hitam. "Ini memiliki buah yang cerah dan kaya," kata Graham, yang membandingkan rasanya dengan puding ara. "Ini minuman yang lezat."