Kapan Menggunakan Blender versus Pengolah Makanan
Ditambah semua makanan tak terduga yang bisa Anda siapkan untuk menyiapkan masing-masing makanan.
amazon.com
Dari semua produk yang kami isi dengan lemari dapur dan countertops kami, dua peralatan paling praktis adalah blender dan pengolah makanan. Pada pandangan pertama, sepertinya kedua alat ini menyelesaikan tugas yang sangat mirip, tetapi menurut koki profesional dan pendiri Gadis dan Dapur, Mila Furman, itu tidak sepenuhnya benar. “Mengetahui kapan harus menggunakan blender dan kapan menggunakan food processor dapat membuat waktu Anda di dapur jadi lebih mudah dan lebih menyenangkan,” kata Mila.
Ini juga akan mempercepat pekerjaan persiapan dan waktu pembersihan Anda. Ini panduan untuk kapan menggunakan setiap alat.
Blender
Smoothie, Milkshake, dan Protein Shakes
Blender adalah pemenang yang jelas dalam hal membuat smoothie berkualitas tinggi dan protein shake yang mengandung makanan seperti buah, cairan seperti air kelapa atau susu almond, dan bahan-bahan keras seperti kubis dan es batu. Jumlah udara yang dimasukkan ke dalam cairan menciptakan busa halus seperti apa yang Anda dapatkan dari toko smoothie mana pun. Untuk menghilangkan bencana berhenti-dan-aduk, pastikan untuk menambahkan cairan di bagian bawah dan es di atasnya.
Koktail Beku
Isi tabung blender Anda dengan roh, es, dan apa pun trik lain yang Anda miliki di lengan baju Anda dan saksikan mereka dihancurkan menjadi terlupakan seperti cair. Seperti di atas, pastikan cairan masuk sebelum es batu.
Sup
Tahukah Anda bahwa Anda dapat menggunakan blender untuk haluskan dan memasak sup? Aduk sayur yang dimasak dengan kaldu, bumbu, dan bumbu — Anda bisa membuat sup dingin dengan mengocoknya menit atau lebih, atau biarkan motor berjalan selama enam menit atau lebih lama jika Anda ingin menyajikannya perpipaan panas. Pisau menciptakan gesekan yang cukup untuk memanaskan bahan Anda.
Kue, Roti, dan Pastry Batters
Dalam keadaan darurat, blender bekerja untuk mencampur adonan karena alasan yang sama mereka cocok untuk smoothie: aerasi. Menghirup udara ke dalam adonan menghasilkan hasil yang halus. Pastikan untuk tidak berlebihan.
Bumbu-bumbu
Menggunakan blender untuk membuat a mengasinkan untuk daging, ayam, ikan, atau sayuran menghemat banyak waktu dan tenaga. Daripada mengocok sampai Anda merasa seperti menghabiskan pagi di Crossfit, cukup masukkan semua bahan ke dalam blender dan proses kurang dari satu menit.
Pilih Produk: Blender Vitamix Explorian Series E310, $350, amazon.com
Pengolah makanan
Dips, Salsas, dan Tapenades
Sebuah pengolah makanan sangat bagus untuk membuat saus (seperti hummus atau Babbaganoush), salsas, dan tapenade di mana konsistensi yang lebih halus, lebih homogen diinginkan. Anda juga dapat menggunakan food processor membuat pesto atau pâté.
Pilih Adonan Roti dan Kue
Karena cara pisau biasanya diatur dalam food processor, dapat digunakan sebagai pengganti mixer untuk mengaduk adonan jenis tertentu. Beberapa pengolah makanan menyertakan kait adonan, jadi jika Anda suka membuat roti di rumah (atau tertarik untuk mencobanya), pastikan Anda membeli model yang menyertakan lampiran ini.
Keju merobek-robek
Keju merobek-robek di rumah lebih terjangkau daripada hal-hal yang dikemas, diproses, ditambah Anda akan jauh lebih unggul hasil saat memasak (ada peningkatan meltabilitas pada keju karena tidak ada anti-gumpalan agen). Menggunakan kotak parutan dapat meminta banyak minyak siku. “Salah satu tugas yang paling tidak disukai koki atau koki rumah — termasuk saya sendiri — adalah merobek-robek keju,” kata Mila. “Namun, dengan pengolah makanan modern, ada begitu banyak lampiran yang tersedia sehingga membuat merobek-robek keju menjadi proses satu menit yang mudah.”
Memotong Sayuran
Seperti keju parut, memotong gundukan sayuran untuk salad, lauk, dan hidangan lainnya dapat menjadi tugas yang sulit dan menghabiskan waktu. Menggunakan pengolah makanan untuk memotongnya sangat mudah — Anda bisa memasukkan bawang dan tomat salsa dua menit, potongan kentang yang sudah dikupas untuk hash brown buatan sendiri, atau segenggam herbal untuk berbahan dasar biji-bijian salad Kecuali jika pengolah makanan Anda memiliki lampiran mengiris, sayuran mungkin tidak akan keluar seragam sempurna (untuk hidangan itu menuntut hasil yang tampak sempurna, Anda akan membutuhkan mandolin), tetapi Anda bisa mendapatkan dadu kasar di pengolah makanan di bawah menit.
Pilih Produk: Breville the Sous Chef Food Processor, $338, amazon.com
Ketika ragu, Mila mengatakan untuk tetap berpegang pada aturan emas ini: blender lebih baik untuk cairan sedangkan pengolah makanan lebih baik untuk makanan padat.
TERKAIT: Rincian Perbedaan Perbedaan Pot Instan, Pressure Cooker, Slow Cooker, dan Pot Tempayan
Kapan Menggunakan Blender versus Prosesor Makanan, Menurut Ahli Peralatan Dapur