Resep Sosis, Kale, dan Ubi Jalar

Langkah 1

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sosis dan masak, hancurkan dengan sendok, hingga kecoklatan dan masak hingga 6 hingga 8 menit; transfer ke piring.

Langkah 2

Tambahkan bawang, ubi, thyme, dan ¼ sendok teh masing-masing garam dan merica ke wajan dan masak, aduk sesekali, sampai bawang melunak, 3 hingga 5 menit (jika wajan menjadi terlalu gelap, tambahkan 2 sendok makan air dan lanjutkan memasak). Tambahkan ½ cangkir kaldu, tutup, dan masak sampai kentang lunak, 5 hingga 7 menit lagi.

Langkah 3

Buka wajan dan tambahkan ½ cangkir kaldu. Tambahkan kale sebanyak-banyaknya ke dalam wajan yang sesuai dan dimasak, sering-sering dilemparkan, dan tambahkan lebih banyak kale ketika ada ruang, sampai cairannya hampir menguap dan kale lembut, 4 hingga 5 menit. Kembalikan sosis ke wajan dan aduk agar tercampur.

Langkah 4

Sementara itu, panaskan sisa sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Pecahkan telur ke dalam wajan dan masak, tertutupi, sampai kematangan yang diinginkan, 2 hingga 4 menit untuk telur yang sedikit bernyala cerah. Sajikan dengan hash.