Yang Perlu Diketahui Tentang Hard Apple Cider

Ketika orang memikirkan minuman yang terbuat dari apel, mereka cenderung memikirkan rasa manis. Tetapi hari-hari ini, berabad-abad setelah sari buah apel mulai menjadi populer di Amerika, sari buah apel tidak perlu dibawa dengan cepat. Sari buah apel memiliki sejarah panjang yang mengejutkan di negara kita dan lainnya, dan telah lama memiliki nuansa yang berbeda. Cider juga telah mengalami kebangkitan modern dalam dekade terakhir, datang dalam gaya baru dan dengan rasa baru.

Pada intinya, sari apel tetap merupakan minuman sederhana.

Untuk rasa, itu segar dan bersih, sore yang cepat berkeliaran kebun apel yang dikemas ke dalam botol. Itu adalah apel, rasa jatuh yang esensial, direduksi menjadi esensi yang paling kuat dan paling cemerlang. Pembuat sari tidak perlu berbuat banyak tetapi biarkan rasa indah itu bersinar. Namun sentuhan mereka dapat membuat Anda melihat dan menikmati sari buah apel dengan cara baru.

Faktanya, proses pembuatan sari buah apel yang keras meningkatkan rasa.

Untuk memulai, pembuat sari mengambil apel. Tidak hanya mereka harus mengambil apel dari pohon, mereka harus terlebih dahulu memilih apel mana yang harus mereka ambil dari petani atau menanam sendiri. Lebih dari 2.000 jenis apel tumbuh di A.S., memberi para pembuat cider seluruh dunia kemungkinan - dan bahkan lebih ketika Anda mempertimbangkan bahwa varietas yang berbeda dapat dicampur. Setelah dipetik, apel ditekan, melepaskan jusnya. Untuk mengubah jus apel ini menjadi sari buah apel, pembuat sari buah apel menambahkan ragi, memulai fermentasi.

TERKAIT: 9 Jenis Apel untuk Membuat Anda Ekstra Bersemangat untuk Musim Gugur

Setelah fermentasi, sari hasil ABV antara 3% dan 11%.

Bagaimana rasa membaik selama transformasi sari buah menjadi sosis keras? Pertama, fermentasi memperkenalkan, melalui aktivitas mikroba, semua jenis nuansa rasa. Kedua, ragi menghasilkan alkohol dengan mengubah gula. Jika mereka mau, pembuat sari buah apel dapat membatasi kadar gula dengan mengendalikan fermentasi, memberi mereka kertas kosong untuk memperkenalkan rasa lainnya. Nanas! Labu! Aromatik seperti jahe! (Jika Anda ingin titik masuk ke dunia cuka rasa, pertimbangkan Ace Cider dan Angry Orchard.)

Tapi sari buah tanpa rasa tambahan layak untuk diminum; mereka adalah ekspresi apel yang lebih bersih dan lebih langsung. Beberapa memiliki rasa manis yang ringan, membuat pembuat sari apel menyinari lampu yang berbeda pada rasa apel lainnya. Dengan gula yang lebih rendah, gelembung karbonasi tampaknya meledak lebih nyata. Karena hal ini, beberapa sari manis yang lebih rendah, selain memiliki lebih sedikit gram gula, membawa karbonasi dan kekeringan yang mirip dengan Champagne. (Untuk cider seperti ini, cobalah Newton's Folly, cuka kalengan semi kering dari Vermont, tersedia di Trader Joe's.)

Dan banyak sari buah manis yang keras juga enak. Kadang-kadang, menutup hari musim gugur yang panjang dengan sari buah keras yang lebih manis bisa menjadi nostalgia dan memuaskan. Sari manis terbaik cenderung dijual pada titik harga yang lebih tinggi, karena mereka berasal dari produsen yang lebih menghargai dan menghargai proses pembuatan sari. Sari apel tanpa filter cenderung mengemas sedikit rasa apel, membantu menyeimbangkan rasa manisnya. (Carilah Orchard Gate Gold oleh Farmhouse Farmhouse J.K.)

Jika Anda melihat-lihat toko kelontong dan toko-toko khusus yang menyimpan banyak merek sari, Anda akan melihat bahwa mereka sering datang dalam botol besar seperti anggur. Beberapa cider bahkan berumur dalam tong kayu, atau ditutup dengan gabus. Kami memiliki tradisi panjang pembuatan sari di AS, dan begitu juga tempat-tempat seperti bagian dari Perancis dan negara Basque Spanyol. Sari buah apel, seperti bir, anggur, dan minuman lainnya, telah berevolusi secara berbeda di setiap tempat yang berbeda.

TERKAIT: Jika Anda Mengira Anda Benci Bir, Anda Mungkin Belum Mencoba 5 Gaya Yang Dapat Didekati Ini

Musim gugur ini, setelah rempah-rempah labu terburu-buru, ingat sari apel keras. Minuman dengan akar Amerika yang dalam. Ini adalah minuman menyegarkan yang, ketika dibuat benar, akan menyalakan semangat jatuh dalam diri Anda. Lebih dari segalanya, sari apel keras adalah apresiasi apel dan anugerah jatuh dari sudut yang sedikit berbeda, namun cara lain menikmati musim yang hebat.