Cara Bersihkan Besi Cor, Antilengket, dan Peralatan Masak Stainless Steel

Dengan pasar yang ramai dan logam tanpa akhir, lapisan, dan titik harga untuk disaring, menemukan peralatan masak berkualitas tinggi adalah pekerjaan yang luar biasa. Ada alasan mengapa setiap orang mendaftar untuk satu set ketika mereka menikah — apakah Anda memasak setiap hari atau setahun sekali, rangkaian panci dan wajan yang andal mahal dan namun sangat diperlukan di setiap dapur.

Yang sedang berkata, sekali Anda memiliki wajan, panci, dan panci panci yang kokoh. di tangan, mereka harus bertahan Anda. Ada sejumlah faktor yang menentukan berapa lama pot dan wajan Anda akan bertahan — terutama apakah itu antilengket, stainless steel, cor besi, atau tembaga dan bahan apa yang digunakan untuk membuatnya — tetapi salah satu cara terbaik untuk menjaga peralatan masak Anda adalah dengan menggunakan pembersihan yang tepat metode.

Sebagai permulaan, hindari mesin pencuci piring, bahkan jika produsen mengatakan itu OK. Padahal peralatan masak lebih tahan lama sekarang daripada sebelumnya (

Antilengket khususnya telah datang jauh), fluktuasi suhu dan deterjen keras yang digunakan dalam mesin pencuci piring dapat menumpulkan dan merusak permukaan peralatan masak Anda seiring waktu.

Untuk menjaga wajan berharga Anda selama mungkin, cukup gunakan air hangat, deterjen piring, dan (jika perlu), sedikit minyak siku. Dan untuk mencegah lengkungan akibat sengatan panas, pastikan panci Anda mendingin hingga mencapai suhu kamar sebelum membilasnya. Berikut adalah cara spesifik untuk membersihkan peralatan masak, berdasarkan bahan.

TERKAIT: Kesalahan Sederhana - dan Sangat Umum ini - Merusak Peralatan Masak Anda

Besi cor

Cara paling efektif untuk melestarikan bumbu yang diperoleh dengan susah payah di permukaan panci besi Anda adalah dengan membatasi jumlah waktu Anda mengekspos wajan Anda ke air. Baca: apa pun yang Anda lakukan, jangan rendam. Untuk hasil terbaik, bilas wajan Anda segera setelah Anda selesai memasak begitu memiliki kesempatan untuk mendinginkan. (FYI, besi cor sangat bagus untuk menahan panas, jadi ini bisa memakan waktu lama).

Untuk puing-puing yang dimasak dengan air hangat, gunakan garam kasar dan minyak sayur untuk membuat pasta scrubbing, kemudian bilas dengan air panas dan beberapa tetes sabun pencuci piring ringan jika perlu. Anda juga dapat meminta sikat gosok bukan logam, seperti ini dari Lodge. Untuk mencegah karat terbentuk, keringkan wajan secara menyeluruh dan lapisi permukaan dengan minyak goreng dengan ringan. Tutup dengan handuk kertas untuk melindunginya dari debu untuk penyimpanan.

Jika panci membentuk lapisan lengket atau mulai berkarat seiring waktu, berikan scrub dengan wol baja dan bumbui kembali. Lihatlah panduan bermanfaat ini untuk cara yang tepat untuk membumbui besi tuang.

Antilengket

Panci dan wajan antilengket adalah penyelamat dalam hal memasak makanan yang lengket dengan sedikit minyak dan hampir tidak ada pembersihan — telur dadar, panekuk, sayuran tumis, dan lebih banyak lagi luncuran meredakan. Permukaan yang licin membuat pembersihan juga mudah. Dengan spons lembut, cukup cuci dengan air panas bersabun. Hindari spons atau bantalan pembersih yang abrasif. Setiap kali Anda menggunakannya, Anda menggores lapisan antilengket sedikit demi sedikit.

Satu kesalahan besar lainnya yang sering kita lihat tentang panci antilengket adalah penggunaan semprotan memasak. Seiring waktu, lesitin dalam semprotan antilengket (PAM adalah yang paling populer) akan matang di permukaan wajan Anda, menumpuk, dan menjadi hampir mustahil untuk dilepaskan. Hasil? Wajan antilengket yang rusak. Lapisan akan sepenuhnya terdegradasi dari semprotan dan tidak akan lagi bertindak sebagai permukaan antilengket.

TERKAIT: Trik Kecil yang Dikenal untuk Membuat Peralatan Masak Antilengket Anda Lebih Lama

Besi tahan karat

Begitu cantik saat pertama kali membeli! Dan ketika datang ke browning panas tinggi dan distribusi panas bahkan super, tidak ada yang mengalahkan stainless steel. Namun, setelah Anda selesai membakar steak Anda, Anda mungkin akan melihat bahwa permukaan wajan Anda yang sebelumnya berkilau terlihat berwarna cokelat seperti daging. Mulailah dengan mencuci dengan air sabun yang panas. Jika itu tidak menghilangkan noda (dan kemungkinan tidak akan), gosok permukaan dengan Teman Penjaga Bar menggunakan dobie pad, dan minta banyak minyak siku.

Aluminium Anodized

Aluminium anodized adalah aluminium yang telah diperlakukan dengan proses elektrolitik untuk meningkatkan daya tahannya. Tidak seperti kebanyakan jenis antilengket lainnya, beberapa panci aluminium dengan anodisasi keras dapat digunakan dengan panas tinggi. Jika Anda mulai melihat bekas yang tidak sedap dipandang di permukaan panci dari waktu ke waktu, rebus campuran 2 sendok makan krim tartar dan 1 liter air dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Untuk eksterior, oleskan larutan dengan spons. Ini harus bisa mengatasi perubahan warna, bahkan jika sudah ada beberapa saat.

Tembaga

Tembaga benar-benar indah, tetapi ini adalah binatang buas yang harus dipelihara karena mudah ternoda. Pertama, cuci bersih dengan sabun dan air panas. Agar eksterior tetap mengkilap, Anda harus memolesnya secara teratur. Jika Anda lebih suka menggunakan campuran rumah daripada membeli cat tembaga khusus, cobalah menggosok bagian luar dengan potongan lemon yang telah dicelupkan ke dalam garam. Asam dalam lemon seharusnya membantu menghilangkan noda.