Wabah Salmonella Terkait dengan Daging Sapi Giling — Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Pejabat kesehatan dan peraturan pemerintah dan Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian AS saat ini sedang menyelidiki wabah multi-negara dari Salmonella Infeksi Dublin terkait dengan daging sapi, kata the Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC).

Sampai saat ini, wabah ini Salmonella telah membuat 10 orang sakit dan menyebabkan satu kematian. Delapan dari orang-orang ini saat ini dirawat di rumah sakit.

“Penyakit dalam wabah ini lebih parah dari yang diperkirakan Salmonella, ”Kata CDC.

Bukti epidemiologis dan laboratorium menunjukkan bahwa daging sapi giling kemungkinan merupakan sumber wabah ini. Namun, satu, pemasok umum daging sapi giling belum diidentifikasi. Mereka yang telah dikontrak Salmonella telah melaporkan mengonsumsi berbagai jenis dan merek daging sapi yang dibeli dari berbagai lokasi. Sebagai akibat dari ketidakjelasan ini, CDC belum menyarankan bahwa konsumen berhenti makan daging sapi giling (dimasak dengan matang) atau bahwa pengecer berhenti menjual daging sapi giling.

Namun, mereka sangat mendesak konsumen untuk menggunakan praktik penanganan yang aman dengan daging sapi. "Wabah ini adalah pengingat bahwa daging sapi mentah dan kurang matang dapat memiliki kuman di dalamnya yang dapat membuat Anda sakit dan dapat mencemari area di mana makanan disiapkan," kata CDC dalam laporan mereka. Dari delapan orang yang diwawancarai, enam mengatakan mereka makan daging sapi giling di rumah.

TERKAIT: Ini adalah bahan yang paling mungkin memberi Anda keracunan makanan, kata sebuah laporan CDC baru

Berikut adalah beberapa tips yang sangat penting untuk diikuti:

• Dalam kondisi apa pun, jangan mengonsumsi daging sapi mentah atau setengah matang.
• Untuk mencegah keracunan makanan, masak daging sapi giling dengan suhu internal 160 ° F. Mintalah a termometer makanan untuk benar-benar yakin bahwa daging Anda telah mencapai suhu internal yang aman ini: Anda tidak dapat mengetahui apakah daging dimasak dengan aman dengan melihatnya.
• Pastikan Anda memantau suhu dengan cara yang benar. Saat memeriksa burger kematangan, masukkan termometer Anda melalui sisi patty hingga mencapai tengah. Tempatkan termometer di bagian daging paling tebal untuk barang lainnya.
• Pastikan Anda memisahkan daging mentah dari makanan apa pun yang tidak akan dimasak sebelum dikonsumsi.
• Minta agar hamburger dan campuran daging sapi giling dimasak hingga suhu internal 160 ° F saat memesan di restoran.
• Cuci tangan dengan sabun dan air setidaknya selama 20 detik setelah menyentuh daging mentah. Cuci barang yang bersentuhan dengan daging sapi mentah (seperti meja, peralatan, piring, dan talenan) dengan air panas bersabun atau dalam mesin pencuci piring.

Perlu diingat bahwa mereka yang terkena dampak Salmonella biasanya mengalami demam, sakit perut, dan diare 12 hingga 72 jam setelah terkena bakteri. Penyakitnya cenderung berlangsung sekitar 4 hingga 7 hari. Sebagian besar sembuh tanpa menerima perawatan, tetapi beberapa kasus Salmonella dapat memerlukan rawat inap.

Wabah saat ini Salmonella Dublin telah diidentifikasi di enam negara bagian: California, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas, dan Iowa. Orang-orang mulai sakit pada bulan Agustus.

Investigasi ini sedang berlangsung dan CDC akan memperbarui publik ketika lebih banyak informasi tersedia.

TERKAIT: 7 Cara Cerdas Tetap Cerdas Tentang Keamanan Pangan