Panduan Pemasangan Saus Barbekyu dan Bir Terbaik

Fakta menyenangkan: saus barbekyu pertama kebanyakan terbuat dari mentega. Referensi paling awal menemukan bahwa ada saus untuk barbekyu buku masak yang diterbitkan pada tahun 1867 oleh Mrs. A.P. Hill-itu mengandung setengah pon mentega, sesendok mustard, garam, merica, dan cuka. Kami tidak membenci ide itu, tetapi katakan saja bahwa saus saus barbekyu telah menjadi sedikit lebih menarik sejak itu. Jenis yang paling populer saat ini adalah gaya Kansas City (jenis manis, berasap, Ketchup-y yang kita semua gunakan untuk) tetapi ada pilihan lain yang tak ada habisnya untuk melapisi ayam Anda, tulang rusuk, dan sebelumnya bersih pakaian.

Hari Ayah ini, beri ayah hadiah panggangan terbesar yang tidak pernah dia tahu kamu butuhkan: saus BBQ dan bar berpasangan bir. Kami bekerja sama dengan Chef Yankel dari Butcherbox untuk membawakan Anda dasar-dasar pada delapan jenis saus barbekyu teratas — ditambah daging yang dipasangkan dengan mereka dan bir yang harus Anda minum bersama setiap saus untuk membuat pesta menjadi lebih baik. Mentega opsional.

TERKAIT: Rahasia Melayani Bir Secara Aneh Sederhana, Kata Seorang Ahli Industri

Saus BBQ Alabama Putih

Ini salah satu saus yang lebih unik, terutama karena persepsi Amerika tentang saus BBQ pada umumnya melibatkan sesuatu yang terlihat dan rasanya seperti saus tomat mewah. Jujur saja, mencampurkan mayo dan lobak sangat fenomenal. Robert Gibson tahu apa yang dia lakukan 96 tahun yang lalu ketika dia menemukan saus.

Paling baik digunakan pada ayam panggang atau daging babi. Daging beraroma ringan, sedikit arang dari panggangan, saus krim tajam untuk dicelupkan ke dalam.

Pasangan terbaik dengan bir musim panas, sesuatu dengan sentuhan krim dan catatan jeruk.

Saus BBQ Memphis

Secara tradisional hanya gosok kering, tetapi gaya Memphis kadang disajikan sebagai saus di sisi. Saus berbahan dasar tomat ini menawarkan banyak tetes tebu dan cuka, jadi sudah pasti akrab, tetapi jauh lebih tipis dari saus BBQ rata-rata Anda.

Paling baik digunakan pada tulang belakang bayi merokok. Cara yang bagus untuk menyajikan tulang rusuk jika Anda ingin menjadi sedikit halus. Iga kering, saus basah, jari-jari Anda tetap bersih! Kebanyakan…

Pasangan terbaik dengan IPA yang ringan dan menyegarkan tetapi memiliki nada hoppy pahit. Jika Anda ingin sesuatu membenturkan kepala dengan kulit pedas berasap di tulang rusuk besar, IPA Pantai Barat akan berhasil.

Saus BBQ Texas

Dikenal karena rasanya yang besar dan luar biasa (semuanya lebih besar di Texas, bukan?). Gaya Texas menampilkan basis saus tomat dan kombinasi bawang putih, saus Worcestershire, gula merah, dan jus lemon. Saus Texas juga memiliki panas ekstra dari cabai rawit, paprika chipotle, atau cabai lainnya.

Paling baik digunakan di brisket — benar-benar tidak ada pilihan lain. Dagingnya tebal, tebal, berlemak, dan paling beraroma dari semua daging, jadi Anda harus memasangkannya dengan yang paling kaya dari semua saus.

Pasangan terbaik dengan bir ringan, terutama karena Anda ingin ruang untuk Sandung lamur lebih banyak. "Semua peternak yang saya kenal minum Michelob Ultra seperti air. Jadi nilai jika perlu, tetapi jangan mengetuk sampai Anda sudah mencobanya, "kata Chef Yankel.

Saus BBQ Missouri

Saus berbasis tomat klasik yang manis dan lengket. Babi yang baik cenderung manis dan saus St. Louis yang klasik juga manis, jadi keduanya cocok dibuat di surga. Jika Anda akan menyukai iga Anda, inilah cara untuk melakukannya.

Paling baik digunakan dengan iga Louis (tentu saja) atau potongan daging babi BBQ.

Pasangan terbaik dengan bir hoppy, sesuatu yang memotong kekayaan, jelas bir.

Saus BBQ Kansas City

Tembel Kansas City adalah yang paling dekat dengan pengalaman saus BBQ universal. Ini adalah saus berbasis tomat yang kental, manis, berasap. Ketchup adalah bahan utama dan cukup lezat untuk apa pun.

Paling baik digunakan dengan 'daging sapi' seperti steak sirloin, steak chuck, potongan koboi atau brisket berakhir terbakar. Apa pun yang Anda pilih, itu harus memiliki rasa yang cukup gemuk untuk menikah dengan baik dengan saus yang kaya.

Pasangan terbaik dengan seorang Budwieser. "Itu akan menjadi pilihan patriotik di sini, kan?" kata Chef Yankel. Kami setuju.

Saus BBQ Carolina Selatan

Di sinilah kita meninggalkan tomat. Mustard, cuka dan rempah-rempah membuat saus ini pedas, super tajam, sedikit rasa manis.

Paling baik digunakan dengan daging babi yang ditarik. Tangan ke bawah.

Pasangan terbaik dengan IPA kerajinan, sesuatu dengan jeruk atau bahkan catatan tropis. Unsur buah menambahkan rasa manis sebagai tandingan terhadap kekenyalan saus.

Saus BBQ North Carolina Utara

Dengan gaya North North Carolina, kita mungkin menemukan saus BBQ paling sederhana — itu pada dasarnya hanya cuka dan rempah-rempah. Saus ini bekerja dengan baik dengan apapun yang dipanggang atau dihisap dan benar-benar membuat daging berbicara sendiri.

Paling baik digunakan dengan daging babi, ayam bakar, saus untuk salad ayam dan daging yang lebih ringan secara umum yang dapat menggunakan dorongan tajam.

Pasangan terbaik dengan bir ringan, pucat. Pilsner akan menjadi pilihan yang bagus karena cukup bertubuh penuh untuk menambah kekayaan, tetapi cukup ringan untuk tidak membanjiri.

Saus BBQ North Carolina Barat

Mirip dengan Timur, tetapi dengan penambahan beberapa tomat. Saran: jangan berdebat dengan siapa pun tentang mana yang lebih baik — ini adalah topik yang sensitif.

Paling baik digunakan dengan potongan daging yang lebih kaya, paha ayam, sirloin babi, dan iga pedesaan. Tomat menambahkan sedikit keasaman manis yang membantu potongan yang lebih beraroma.

Pasangan terbaik dengan bir gandum — seharusnya menambahkan sedikit rasa manis yang tidak bersuara dengan sedikit kesukaran.