Apa itu Rosé Wine?

Setiap produk yang kami fitur telah dipilih dan ditinjau secara independen oleh tim editorial kami. Jika Anda melakukan pembelian menggunakan tautan yang disertakan, kami dapat memperoleh komisi.

Apa itu Rosé?

Rosé adalah anggur kering yang “lebih cerah dan lebih menyegarkan daripada banyak anggur merah dan berbagi beberapa karakteristik dengan anggur putih,” kata pembuat anggur Napa Valley, Jeff Morgan, penulis Rosé: Panduan untuk Anggur Paling Serbaguna di Dunia ($2, amazon.com). Mawar biasanya dibuat dalam satu dari dua cara. Pembuat anggur menekan anggur merah (apa saja dari Cabernet Sauvignon ke Grenache, banyak dari anggur yang sama yang biasa Anda lihat di anggur merah favorit Anda) tepat setelah panen, menghasilkan mawar pucat warna. Atau pembuat anggur menghancurkan anggur, membiarkannya bersentuhan dengan kulit sebelum memisahkan jus merah muda dari kulit. Beberapa rosé dibuat dengan hanya memadukan anggur putih dengan anggur merah, meskipun ini jarang berkualitas tinggi. "Mawar terbaik diproduksi di daerah anggur di mana rosé adalah anggur khas, bukan renungan," kata Steven Kolpan, seorang profesor dan ketua studi anggur di Culinary Institute of America, di Hyde Park, New York.

Seperti Apa Seharusnya Tampilan dan Rasa Rosé?

Warna rosé tidak berkorelasi langsung dengan rasanya. “Mawar yang lebih gelap mungkin memiliki lebih banyak tubuh daripada mawar yang lebih pucat, yang bisa menarik bagi mereka yang lebih suka anggur merah,” kata Doug Bell, pembeli minuman global yang berbasis di Atlanta untuk Whole Foods Market. "Tapi seringkali anggur yang lebih pucat memiliki aroma dan rasa yang sangat kompleks yang dapat bertahan lama setelah Anda minum seteguk." Dalam kedua gaya, rasa manis bervariasi. Beberapa botol kering tulang, sementara yang lain memiliki sedikit sentuhan manis.

Makanan apa yang harus saya pasangkan dengan Rosé?

Mawar adalah beberapa anggur yang paling fleksibel, berkat keasamannya yang cerah dan kurangnya tanin (senyawa rasa yang mengeringkan mulut yang ditemukan dalam anggur merah). Satu faktor besar yang perlu dipertimbangkan adalah apakah anggur itu manis atau tidak. Roses kering sering paling cocok untuk hidangan yang lebih ringan, seperti ikan, ayam dan sayuran panggang, charcuterie, dan salad. Beberapa menemukan bahwa mawar kering berjuang untuk bersaing dengan makanan yang lebih berat, seperti daging panggang dan saus yang kaya. Mawar yang lebih manis bekerja dengan berbagai jenis makanan. "Manisnya membantu memadamkan api dalam makanan pedas, mengurangi rasa asin dalam makanan asin, dan menyeimbangkan rasa berasap," kata Kolpan, yang berarti mawar ini sangat cocok dipadukan dengan barbekyu. Satu hal yang disetujui sebagian besar ahli: Rosés tidak bermain baik dengan makanan penutup. Makanan manis bisa menonjolkan alkohol dalam anggur dan membuatnya terasa pahit atau rata.

Bagaimana Anda Tahu Jika Rosé Manis atau Kering? Dan Bagaimana dengan Gelembung?

Rasa manis terungkap hanya dengan mencicipi atau dengan bertanya kepada wiraniaga. Dan beberapa roses, bahkan roses, mungkin memiliki sedikit semangat, berkat karbon dioksida yang terperangkap dari proses fermentasi. "Gelembung kecil itu bisa mengimbangi kurangnya keasaman, membuat anggur lebih menyegarkan dan air mulut Anda, sehingga Anda menginginkan seteguk lagi," kata Kolpan.

Berapa Harganya?

Pertanyaan yang paling penting dari semua mungkin bukan berapa banyak untuk dibelanjakan pada botol, melainkan berapa banyak botol untuk dibeli. Memang, ada beberapa botol yang terkenal (dan sangat mahal), tetapi semangat rosé dominan sebaliknya: muda, menyenangkan, ringan — dan sekitar $ 10 hingga $ 20 per botol. Untuk saran, lihat Anggur Rosé Terbaik.