Jenis Labu yang Umum—Dari Acorn hingga Zucchini

click fraud protection

Dunia squash adalah dunia yang menarik. Ada begitu banyak jenis labu yang ada dan mereka sangat bervariasi dalam ukuran, bentuk, dan warna, terlepas dari musimnya. Peti yang diisi dengan varietas mencolok akan menghentikan Anda di jalur Anda, dan tampaknya setiap jalan-jalan pasar petani mengarah pada penemuan baru yang memohon untuk dibawa pulang. Ada begitu banyak jenis labu yang indah dan lezat untuk dipilih sehingga mungkin sulit untuk dipilih selama perjalanan belanja mingguan Anda. Pasti kamu masak dengan zucchini di musim panas dan simpan butternut squash di rotasi di bulan-bulan yang lebih dingin, tetapi ada begitu banyak varietas labu yang lebih serbaguna untuk dimasak, selain VIP itu.

Labu biasanya dibagi menjadi dua kategori: labu musim panas dan musim dingin. Labu musim panas memiliki kulit tipis yang dapat dimakan dengan biji yang lembut, dan dagingnya empuk dengan a kandungan air yang tinggi. Ini memasak dengan cepat dan memiliki rasa yang ringan, bahkan tekstur mentega. Varietas yang paling populer adalah crookneck, pattypan, dan zucchini, meskipun Anda mungkin melihat delapan bola squash dan zephyr sepanjang musim panas di pasar hijau. Zucchini, baik hijau dan kuning, tersedia sepanjang tahun di toko bahan makanan, tetapi seperti semua varietas labu musim panas lainnya, yang terbaik adalah

dari awal hingga akhir musim panas.

Labu musim dingin memiliki kulit dan biji yang keras dan tebal. Dagingnya yang hidup keras dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada labu musim panas. Varietas yang lebih dikenal adalah acorn, butternut, delicata, kabocha, labu, dan labu spageti. Ada jenis labu musim dingin lain yang mungkin lebih mudah diakses di pasar hijau dibandingkan toko kelontong, seperti hubbard, honeynut, kuri, dan buttercup, dan tersedia selama awal musim gugur hingga musim puncak musim dingin, bersama dengan labu musim dingin lainnya awak kapal. Jenis labu musim dingin yang paling populer, seperti biji ek, butternut, dan spageti, biasanya dapat ditemukan di toko grosir sepanjang tahun. Dan jangan terkecoh dengan nama kategorinya, labu musim dingin sebenarnya dipanen pada akhir musim panas-awal musim gugur dan disimpan sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Rahasia Menyimpan Setiap Jenis Buah dan Sayur

Sekarang simpan panduan praktis ini untuk memberdayakan Anda dengan semua informasi yang Anda butuhkan tentang labu musim panas dan musim dingin sehingga Anda tidak melewatkan berbagai pilihan yang tersedia sepanjang tahun.

Labu musim dingin

Labu musim dingin termasuk varietas populer seperti biji ek, delicata, dan butternut. Gunakan untuk sup, isian, dan banyak lagi.

Acorn Squash

Si cantik ini, dengan kulit hijau gelapnya yang memesona, rasanya ringan dan memiliki daging yang lembut dan lembut. Kulitnya yang tebal tidak perlu dikupas karena setelah matang dagingnya mudah lepas dari kulitnya dan bisa dimakan langsung dari cangkangnya. Persiapan yang paling populer adalah membagi dua labu, membuang bijinya, dan kemudian memanggang dengan sisi yang dipotong, atau mengisi dan memanggang, seperti di acara ramah-minggu ini. Keju Kambing dan Jamur-Stuffed Acorn Squash. Juga biasa diiris menjadi irisan dan dipanggang, hanya dibumbui dengan minyak zaitun, garam dan merica. Carilah jenis acorn squash lainnya seperti oranye/emas atau putih. Mereka sangat cantik!

Labu Mentega

Favorit karena suatu alasan, labu musim dingin ini tersedia secara luas dan mudah ditangani. Potong leher dari bagian bawah yang membulat untuk persiapan yang mudah, dan kerjakan kedua bagian secara terpisah. Paling enak dinikmati dikupas, dibelah dua, dan dibuang bijinya, lalu dipanggang, direbus, atau dikukus. Labu butternut tidak hanya membuat sup yang enak atau sayuran bintang yang dilemparkan ke dalam campuran sayuran panggang, tetapi juga membuat hidangan yang luar biasa. saus pasta. Daging jeruknya manis, tetapi cocok dengan berbagai rasa dan rempah-rempah. Pukulan ini Babi Jahe-Kelapa Dengan Butternut Squash dibuat di pemasak lambat adalah bukti. Jangan salah mengira buttercup squash sebagai butternut. Labu buttercup memiliki kulit berwarna hijau, bentuknya jongkok dan padat. Daging jeruknya lembut saat dimasak, tetapi kering dan lebih enak saat direbus atau dikukus.

Delicata Squash

Seperti sebuah karya seni, labu musim dingin oval dengan kulit kuning pucat dan garis-garis hijau ini memiliki daging lembut berwarna emas yang rasanya seperti ubi jalar dan labu butternut punya bayi. Musim puncak untuk delicata squash adalah dari akhir musim panas hingga akhir musim gugur. Ini adalah labu musim dingin yang paling mudah rusak karena kulitnya yang tipis namun dapat dimakan. Labu Delicata tidak hanya menarik perhatian semua orang sebelum dimasak, tetapi juga diiris melintang sebelum memanggang, membakar, atau mengukus memamerkan tepinya yang bergigi dan dijamin mencurinya menunjukkan. Lipat cincin menjadi resep pasta krim, atau lapisi dengan sayuran musim dingin, kacang-kacangan, dan keju dalam salad. Fakta menyenangkan: labu pangsit manis adalah jenis labu yang sama tetapi dengan bentuk jongkok dan bulat.

Labu Madu

Hibrida butternut dan buttercup squash ini adalah jenis labu musim dingin yang relatif baru. Itu terlihat seperti labu butternut mini, tetapi dengan kulit oranye yang lebih gelap, dan rasa yang lebih manis dan lebih terkonsentrasi. Masak seperti Anda memasak butternut squash, tetapi perhatikan bahwa ini lebih disukai dipanggang, karena metode memasak itu meningkatkan rasa manisnya yang pedas. Cukup iris menjadi dua memanjang, ambil bijinya, gerimis dengan minyak zaitun, dan bumbui dengan garam, merica, dan taburan kayu manis atau ketumbar (atau keduanya!). Setelah dipanggang, taburi dengan sedikit cabai rawit dan sedikit sirup maple. Makan labu siam dengan kulitnya adalah masalah preferensi pribadi, tetapi kulit labu madu cukup tipis sehingga tidak perlu dikupas, dan dapat dimakan. Temukan si imut labu ini di toko kelontong dan pasar petani dari September hingga Desember. Petunjuk: itu membuat sisi liburan yang indah atau sayuran utama.

Squash Hubbard

Salah satu varietas musim dingin terbesar, labu Hubbard dapat memiliki berat hingga 20 pon dan warnanya berkisar dari oranye terang hingga biru keabu-abuan, dan bahkan hijau tua. Namun, belilah labu tidak lebih dari empat pon, karena yang terbaik untuk memasak. Tersembunyi di bawah kulitnya yang keras dan bergelombang (inilah yang membuatnya bertahan begitu lama– hingga delapan bulan!) adalah daging kuning-oranye yang manis. Dagingnya tinggi gula tetapi terkadang bertepung, yang berarti paling baik dihaluskan (sebagai isian pai) atau dihaluskan. Ini tersedia dari awal September hingga Maret. Kuri merah adalah varietas Hubbard lainnya dengan daging bertepung dan rasa seperti kastanye yang berbeda. Ini jauh lebih kecil dari labu Hubbard dan jauh lebih mudah dikupas.

23 Resep Labu Lezat yang Bisa Kamu Masak di Musim Apapun

Labu Kabocha

Juga dikenal sebagai labu Jepang, labu musim dingin dengan kulit hijau dan garis-garis hijau muda ini memiliki rasa pedas yang bersahaja, hanya sedikit manis, dan memiliki tekstur tepung yang halus namun halus. Rata-rata, sebagian besar beratnya antara dua dan tiga pon, tetapi beratnya bisa mencapai delapan pon. Masak kabocha hijau seperti acorn squash—kukus, atau rebus—kabocha menyerap rasa dengan sangat baik. Kulitnya bisa dimakan, meski terlihat keras, tapi pastikan untuk membagi dua dan biji labu. Labu Kabocha cocok untuk resep gurih dan manis: Cobalah irisan labu kabocha dibakar dan direbus dalam kecap umami dan saus mirin atau dalam makanan lezat ini roti lengket.

Spaghetti Squash

Labu musim dingin yang sekarang tersedia sepanjang tahun ini adalah yang paling menyenangkan. Setelah dimasak, dagingnya yang lembut dan pucat berubah menjadi untaian seperti spageti saat digores dengan garpu. Beberapa koki rumahan suka menggunakan labu ini sebagai pengganti pasta, dan ternyata enak. Coba resep ini untuk Spaghetti Squash Parmesan dan Anda akan menjadi mualaf. Atau coba cacio e pepe versi dengan melemparkan untaian dengan mentega dan banyak pecorino parut dan lada hitam yang baru digiling.

Labu Gula

Ini berbagai labu adalah anggota keluarga labu, yang sebenarnya mencakup semua varietas labu lainnya juga. Ini bagus untuk memanggang, dan dagingnya lembut dan manis. Tidak hanya itu pilihan yang beraroma, tetapi kulitnya lebih mudah dikupas daripada varietas yang lebih besar. Raih yang lebih kecil hingga lima pon, dan buat pure Anda sendiri untuk favorit Anda resep kue labu. Atau pergi gurih dan menggunakannya dalam semur dan sup. Ini Sup Labu-Leek adalah klasik. Lewati labu oranye yang kemungkinan besar akan Anda pilih tujuan ukiran dekoratif, karena dagingnya hambar dan berserat.

Labu kuning

Umumnya lebih ringan dan lebih lembut daripada rekan-rekan cuaca dingin mereka, varietas labu musim panas tumbuh subur di salad, hidangan pasta musim panas, dan tidak memiliki masalah bertindak sebagai topping pizza yang sehat.

Timun Jepang

Berlimpah di musim panas dan tersedia sepanjang tahun, zucchini hijau dan kuning adalah labu musim panas serbaguna yang lembut dan rasanya ringan. Umur simpannya lebih pendek dari labu musim dingin, dan begitu juga waktu memasaknya. Tidak perlu mengupas kulitnya yang halus, dan zucchini dapat dinikmati mentah atau dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, ditumis, dikukus, dipanggang, atau dipanggang. Varietas zucchini kuning kadang-kadang dapat disebut sebagai labu musim panas, labu kuning, atau labu emas, dan dapat ditemukan sedikit lebih manis daripada saudara kandungnya yang hijau. Cobalah keduanya dipanggang bersama buncis dalam makanan sehat ini Mangkuk Farro Squash Musim Panas, atau untuk mencoba zucchini mentah, iris sangat tipis dan bumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica untuk hidangan pembuka atau pembuka.

Crookneck (Kuning) Squash

Sama seperti namanya, labu kuning ini memiliki leher melengkung, meruncing, dan tubuh bulat. Meskipun kulitnya bisa bergelombang, itu tipis dan dapat dimakan dan menambah rasa mentega dari daging pucatnya. Itu bisa dimasak seperti zucchini, jadi jangan ragu untuk menukarnya dengan resep. Labu Zephyr, keindahan dua nada, adalah hibrida yang berasal dari varietas crookneck, dan rasanya juga ringan dengan daging yang lembut dan manis.

Cara Memasak Spaghetti Squash 7 Cara Berbeda—Termasuk Dipanggang, Ditumis, dan Lainnya

Pattypan Squash

Ini mungkin labu terlucu yang pernah Anda lihat. Itu terlihat seperti persilangan antara UFO dan mainan berputar. Kulitnya mirip dengan labu musim panas lainnya — mengkilap, tipis, dan lembut — dan meskipun kuning mungkin merupakan varietas yang paling umum, Anda juga dapat menemukan labu pattypan berwarna hijau dan putih. Raih yang lebih kecil untuk menikmati rasanya yang agak manis dan bermentega, karena semakin besar rasanya semakin pahit. Cukup potong labu menjadi dua atau empat bagian dan tumis dengan mentega dan minyak zaitun, atau coba panggang, dan taburi dengan rempah segar seperti basil atau tarragon sebelum disajikan.

Delapan Bola Squash

Labu berbentuk bola ini, juga dikenal sebagai zucchini bulat, memiliki tekstur dan rasa yang sangat mirip dengan zucchini dan juga dapat terlihat dalam warna hijau dan kuning. Labu yang lebih kecil cenderung lebih manis, namun yang lebih besar masih menawarkan rasa yang ringan. Ini sebagian besar ditemukan di pasar petani selama puncak musim panas. Ini bisa dimasak seperti labu musim panas lainnya, atau cobalah memotongnya menjadi irisan dan mengasinkannya untuk salad atau makanan ringan.

instagram viewer