Cara Membersihkan Papan Pemotong Kayu dan Menjaga Mereka Bebas Kuman

Jika ada satu item yang Anda tidak pernah dapat memiliki terlalu banyak di dapur Anda, itu adalah talenan. Memotong papan adalah kebutuhan tidak hanya untuk menjaga meja Anda dalam kondisi yang baik, tetapi juga untuk menyiapkan daging, unggas, sayuran, dan makanan lainnya dengan benar. Talenan yang baik juga sangat penting untuk keamanan pangan.

Tapi jenis talenan mana yang terbaik? Keamanan talenan kayu dibandingkan talenan plastik telah diperdebatkan selama bertahun-tahun, tetapi bertentangan dengan kepercayaan populer, a belajar menunjukkan bahwa talenan kayu sebenarnya lebih aman daripada plastik. Ini tidak berarti Anda harus membuang semua talenan plastik Anda — dan jika Anda tidak tahu cara membersihkan talenan Anda dengan benar, tidak masalah apa pun yang Anda gunakan.

Papan Pemotong Kayu vs. Papan Pemotong Plastik

Ada beberapa keuntungan untuk talenan plastik, yang utama adalah harga. Talenan plastik dapat dibeli hanya dengan beberapa dolar, seperti tiga pak ukuran berbagai macam dari Farberware ($ 10;

amazon.com). Talenan kayu berkualitas, seperti Talenan Kayu Akasia Alami ini ($ 70; amazon.com), dapat menelan biaya sebanyak $ 70 atau lebih.

Talenan plastik juga tidak berpori, sehingga bakteri akan duduk di atas papan sebagai lawan diserap ke permukaan. Namun, bakteri sering menemukan rumah untuk berkembang biak di alur kecil dan bekas luka yang disebabkan oleh pisau. Untungnya, talenan plastik cukup mudah dibersihkan. Masukkan saja ke dalam mesin cuci piring atau bersihkan dengan tangan dengan air panas. Ini juga merupakan ide bagus untuk menggosoknya dengan sikat piring ($ 8; amazon.com).

Jika Anda benar-benar peduli dengan bakteri tetapi tidak ingin membuang talenan plastik Anda, gunakan untuk memotong sayuran saja dan gunakan talenan kayu untuk makanan mentah. Ingatlah bahwa jika talenan plastik Anda mulai terlihat usang, Anda mungkin membutuhkan yang baru.

Talenan kayu lebih aman digunakan daripada plastik meskipun faktanya kayu itu berpori. Permukaan kayu menyerap bakteri, tetapi akan tenggelam ke lapisan bawah kayu dan mati, alih-alih tinggal di permukaan dan berkembang biak. Tetapi merawat dan membersihkan papan pemotong kayu dengan baik membutuhkan pengetahuan dan pekerjaan.

Terkait: 8 Hal yang Tidak Harus Anda Bersihkan di Pencuci Piring

Cara Bersihkan Papan Pemotong Kayu

Meskipun mesin pencuci piring sangat ideal untuk membersihkan dan membersihkan sebagian besar barang-barang di dapur Anda, jangan pernah menaruh talenan kayu di mesin pencuci piring. Ini karena air dapat menyebabkan papan retak dan melengkung. Retak kecil itu akhirnya menjadi tempat berkembang biaknya bakteri dan berpotensi menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Membersihkan papan pemotongan kayu dengan sabun cuci piring

Untungnya, membersihkan talenan kayu dengan tangan cukup mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah air panas (putar keran sepenuhnya!), Sabun cuci piring, dan kuas atau spons. Bilas papan dengan air panas dan oleskan sabun. Anda dapat menggunakan sabun cuci piring biasa atau sabun cuci piring antibakteri, jika mau. Kemudian gosok! Jika Anda melihat ada bekas pisau, goresan atau ketidakkonsistenan di kayu, pastikan untuk menggosok area tersebut dengan ekstra keras.

Pastikan untuk membersihkan dan menggosok kedua sisi papan dengan benar. Bahkan jika Anda hanya menggunakan satu sisi untuk memotong — jangan lupa bahwa jus daging dapat menetes dan mencemari sisi lain. Akhirnya, pastikan untuk membilas setiap sisi dengan air panas. Kemudian keringkan papan dengan handuk kain atau kertas. Anda juga bisa meneteskan air dalam posisi tegak.

Membersihkan Papan Pemotong Kayu Dengan Pemutih

Jika Anda menggunakan talenan Anda untuk memotong daging mentah atau unggas dan Anda ingin benar-benar yakin bahwa semua bakteri dihapus, tambahkan satu sendok makan pemutih ke satu galon air dan biarkan papan Anda rendam dalam beberapa solusi menit. Kemudian bilas dan keringkan.

Membersihkan Papan Pemotong Kayu Dengan Cuka

Jika Anda lebih suka menggunakan produk bebas bahan kimia, campur satu bagian cuka putih untuk empat bagian air (hidrogen peroksida juga dapat bekerja jika Anda tidak memiliki cuka) dan rendam talenan Anda dalam larutan selama beberapa menit. Lalu bilas dan keringkan.

Tidak peduli apa yang Anda rendam talenan Anda, penting untuk tidak merendamnya lebih dari beberapa menit untuk menghindari melengkung atau memecahkan kayu.

Membersihkan Papan Potong Kayu Dengan Lemon dan Garam

Membersihkan talenan dengan baik setiap bulan dengan lemon dan garam adalah cara yang bagus untuk mempertahankannya. Pertama, taburi papan dengan garam kasar, seperti garam laut atau bahkan garam halal. Ambil lemon dan potong menjadi dua. Gosok garam di kedua sisi talenan menggunakan lemon dengan sisi berdaging di bawah. Diamkan larutan garam dan lemon selama kurang lebih lima menit. Terakhir, bersihkan papan dengan spons, bilas, dan keringkan.

Cara Merawat Papan Pemotong Kayu Anda

Untuk menghindari keretakan, kekeringan, dan bengkok pada talenan kayu, yang terbaik adalah meminyaki papan sebulan sekali. Untungnya, tugas ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Pertama, bersihkan talenan Anda dengan cermat, lebih disukai menggunakan metode lemon dan garam yang dijelaskan di atas (tetapi metode pembersihan apa pun akan dilakukan). Kemudian keringkan papan sampai bersih.

Untuk meminyaki papan, Anda perlu menggunakan produk yang diformulasikan khusus untuk papan potong kayu, seperti Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) atau bahkan minyak mineral food grade ($ 7; amazon.com). Pastikan untuk tidak menggunakan minyak zaitun atau alpukat.

Gunakan kain lembut atau handuk kertas dalam gerakan melingkar untuk menggosok minyak ke dalam talenan kayu. Oleskan mantel tipis ke seluruh permukaan, depan dan belakang, serta sisi. Biarkan minyak meresap selama beberapa jam atau bahkan semalaman.

Terkait:Kebanyakan Sabun Piring Tidak Benar-Benar Disinfektan — Begini Cara Membersihkan Piring Kotor yang Benar