Inilah Cara Mendekodekan Label Botol Anggur Anda

Mencintai anggur dan memahaminya tidak saling eksklusif. Dan tidak apa-apa! Anda dapat menghabiskan seluruh hidup Anda dengan menyeruput botol-botol bergelembung atau Pinot dan tidak pernah benar-benar tahu apa arti istilah pada label — seperti 'Berisi Sulfit' atau 'Biodinamik' - artinya. Tetapi kami adalah pendukung kuat gagasan bahwa informasi adalah kekuatan, dan siapa yang tidak suka belajar tentang vino? Kami mengetuk Christopher Hoel, Pendiri Klub Harper dan kurator ahli anggur untuk Orang Dalam Anggur untuk semua pengetahuan ahli tentang terminologi label anggur. Baca terus untuk memotong kebingungan Anda. Kemudian bersulanglah pengetahuan baru Anda dengan a sebotol rosé atau anggur oranye.

ABV

ABV adalah jumlah alkohol dalam anggur Anda, dinyatakan dalam persentase berdasarkan volume. Semakin tinggi persentasenya, semakin kuat anggurnya. ABV botol juga merupakan cara yang bagus untuk mengukur apakah anggurnya manis atau kering. Anggur dengan 12,5% atau lebih tinggi biasanya kering, sedangkan yang selatan 12,5% memiliki lebih banyak gula residu dan biasanya lebih manis. Jadi, anggur dengan 13% ABV cenderung kering, sedangkan anggur dengan 10,5% memiliki rasa manis.

Mengandung sulfit

Sulfit secara alami terjadi dalam anggur karena mereka berada di kulit anggur, dan seringkali sulfit dioksida (SO2) digunakan sebagai pengawet selama proses pembotolan. Beberapa percaya bahwa sulfit menyebabkan sakit kepala, tetapi ini adalah spekulasi murni. Sebenarnya ada lebih banyak sulfit dalam buah-buahan kering daripada dalam segelas anggur. Sakit kepala itu kemungkinan besar disebabkan oleh alkohol itu sendiri, khususnya jumlah yang dikonsumsi.

Kredensial sebutan

Pada label anggur, Anda akan melihat garis yang mencatat area geografis - dapat berupa negara, negara bagian, wilayah, kota, atau bahkan kebun anggur tertentu. Ini disebut "sebutan" dan secara hukum menyatakan di mana anggur ditanam. Aturan untuk penunjukan bervariasi di setiap negara. Misalnya, di A.S., sistem American Viticulture Area (AVA) menentukan sebutan murni berdasarkan geografi. Di Prancis, sistem Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) memiliki aturan dan persyaratan terpusat yang sangat spesifik di seluruh produksi untuk menerima suatu alokasi. Untuk peminum anggur sehari-hari, sebutan paling langsung berdampak pada harga. Semakin spesifik sebutan - seperti "Rutherford, California" atau "Napa Valley" versus "California" - semakin banyak anggur yang harganya.

Anggur organik

Anggur organik adalah anggur yang dibuat secara organik, tanpa menggunakan bahan kimia. Keputusan untuk memilih anggur organik benar-benar berasal dari filosofi pribadi. Menurut Jeff Cichocki, pembuat anggur di Kebun Anggur Organik Bonterra, mendapatkan sertifikasi pihak ketiga untuk penggunaan istilah “Dibuat dengan Anggur Organik,” “Petani Organik Bersertifikat” dan “Bersertifikat Biodinamik” pada label anggur adalah kuncinya. “Pada akhirnya, sertifikasi pihak ketiga seperti ini adalah satu-satunya cara untuk sepenuhnya yakin bahwa apa yang Anda dapatkan adalah apa yang dijanjikan. Sebagai contoh, indikasi Made with Grapes Organik dan Made with Biodynamic Grapes menjamin bahwa anggur memiliki kadar sulfit lebih rendah daripada anggur konvensional, karena sulfit lebih rendah level adalah persyaratan untuk sertifikasi ini. ”Karena kandungan sulfitnya yang lebih rendah, anggur organik cenderung menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang sensitif terhadap penambahan sulfit terhadap. anggur.

"Dibuat dengan Anggur Organik Bersertifikat juga berarti kebun-kebun anggur itu cenderung dengan praktik yang terbukti baik untuk bumi, yang di Bonterra termasuk menerapkan kompos nabati, menanam tanaman penutup, memfasilitasi habitat untuk serangga dan hewan bermanfaat, memungkinkan domba untuk secara alami memotong tanaman penutup (yang menggantikan kebutuhan traktor penghasil emisi untuk memotong), dan tidak pernah menggunakan pestisida sintetik atau herbisida berbahaya, ”tambah Cichocki.

Biodinamik

Anggur biodinamik adalah anggur yang dibuat dari anggur yang telah dipanen secara biologis. Pertanian biodinamik sangat mirip dengan pertanian organik, tetapi dengan metode dan persiapan yang sangat spesifik untuk meningkatkan kesehatan tanah. Seperti anggur organik, memilih anggur biodinamik benar-benar berasal dari filosofi pribadi. Meskipun, anggur biodinamik mungkin lebih mahal.

Anggur alami

Anggur alami berarti tidak ada bahan kimia yang digunakan selama produksi. Anggur alami masih merupakan kategori baru, dan tidak ada banyak konsistensi dalam hal rasa. Ingatlah bahwa hanya karena anggur itu alami, bukan berarti anggur itu secara inheren lebih baik. Anggur alami dapat memiliki "kegembiraan" oksidatif bagi mereka yang mungkin tidak enak, tetapi yang lain enak. Sangat sulit untuk menyimpulkan apa pun dari label alami saja. Satu hal yang pasti, bagaimanapun, adalah anggur alami memiliki umur simpan yang lebih pendek.

TERKAIT: Kami Mencoba 30 Anggur Kaleng Yang Berbeda-Ini Adalah Favorit Kami Secara Resmi

Apa perbedaan antara anggur organik dan alami?

Istilah 'Organik' diatur oleh Departemen Pertanian A.S. istilah 'Alami' tidak. Secara umum, anggur alami dibuat tanpa menambahkan bahan kimia, belerang, karakter kayu ek, ragi berbudaya, atau aditif — tetapi tidak ada definisi hukum yang sebenarnya untuk 'alami'. Di sisi lain, kilang anggur yang bersertifikat anggur organik telah disetujui oleh USDA karena tidak menggunakan sulfur dioksida (pengawet) dalam pertumbuhan dan pembotolan mereka. proses. Kebun-kebun anggur mereka ditani hanya dengan menggunakan praktik organik: tidak ada pestisida, herbisida, atau pupuk kimia.