Ini adalah Cara Terbaik untuk Membuat Espresso

Musim kembali ke sekolah adalah pada kita, yang berarti kita akhirnya mencari tahu jadwal tidur yang padat, mendeklarasikan mobil kami, dan — yang paling penting — menyusun strategi cara paling cerdas untuk tetap berkafein.

Ada banyak minuman lezat untuk membantu Anda bangun kopi buatan dingin untuk matcha untuk teman yerba dan lainnya. Tetapi ketika menyangkut efisiensi pengiriman dan rasa terbaik, Anda tidak bisa mengalahkan espresso.

Apa itu espresso?

Espresso adalah metode pembuatan kopi yang mengacu pada kopi bubuk yang dibuat di bawah tekanan. Kopi ditumbuk ke dalam keranjang portafilter dan ditekan, atau diubah, menjadi 'keping.' Mesin espresso menggunakan tekanan untuk memaksa air pada suhu stabil dan mendekati titik didih melalui ampas kopi, sering disebut sebagai 'penarik'.

Hasilnya = segelas espresso. Ada dua lapisan untuk bidikan Anda: crema (buih coklat muda di atas) dan cairan (kopi pekat berwarna coklat tua di bagian bawah). Di sini Anda memiliki basis kopi aromatik, kaya, rasa penuh untuk semua minuman barista favorit Anda, dari cappuccino dan lattes hingga putih rata, Americanos, dan banyak lagi.

Jika semua pembicaraan kopi ini membuat mulut Anda berair, Anda tidak sendirian. Espresso adalah bentuk seni. Untuk mengetahui cara terbaik yang pernah dibuat, kami langsung menuju ke sumber: Doug Parkinson, manajer kategori untuk DeLonghi, salah satu produsen mesin espresso top dunia. Dia merinci semua yang perlu Anda ketahui tentang menjadi barista rumah.

TERKAIT: Jika Kopi Minuman Dingin Adalah Minuman Pilihan Anda yang Kafein, Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Ketahui bagian Anda

Portafilter: Ini adalah keranjang yang menampung bubuk espresso. Ketika dikunci ke dalam mesin, tekanan antara sembilan hingga 17 batang akan diterapkan pada kopi untuk memastikan espresso diekstraksi dengan benar.

Tamper: Tamper adalah apa yang Anda gunakan untuk menekan dasar ke dalam bentuk keping yang diperlukan di dalam portafilter.

Kotak Ketukan: Ini adalah wadah untuk bubuk kopi bekas. (FYI, bubuk kopi sudah berbagai kegunaan melewati cangkir kopi, seperti di kompos, pupuk, dan bahkan scrub wajah.)

Gunakan biji kopi yang baru ditumbuk

“Espresso yang rasanya lezat dan otentik selalu dimulai dengan kacang yang Anda rebus segera sebelum diseduh,” kata Parkinson. Memproduksi minuman kopi langsung dari kacang berarti kopi sesegar mungkin setiap kali, disiapkan dengan campuran yang Anda suka. “Tekstur menggiling adalah aspek penting dari kualitas bidikan: menggiling yang terlalu halus akan menyebabkan bidikan yang lambat, diekstraksi berlebihan yang dapat terasa pahit dan terbakar. Penggilingan yang terlalu kasar akan menghasilkan suntikan yang kurang diekstrak yang lemah, berair dan rasanya asam, "tambahnya.

Jika Anda tidak yakin dengan kemampuan Anda untuk mendapatkan gilingan espresso yang konsisten, bahkan dari kacang Anda, carilah mesin espresso yang melakukan pengukuran dan waktu menggiling untuk Anda. Ini akan memastikan dosis dan ukuran gilingan yang tepat.

Ketika memilih kacang Anda, espresso secara tradisional dibuat dengan kopi panggang yang lebih gelap. Kami sarankan untuk mencoba beberapa gaya dan asal yang berbeda sebelum memutuskan mana yang menjadi favorit Anda. Dan sebagai FYI, membeli sekantong kacang yang mengatakan bahwa mereka dimaksudkan untuk membuat espresso tidak perlu.

TERKAIT: Berapa Banyak Kopi Yang Seharusnya Anda Minum Setiap Hari, Menurut Sebuah Studi Terbaru

Timbang setiap tembakan

Pastikan Anda mengukur (atau memberi takaran) setiap bidikan dengan benar dan konsisten setiap waktu. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan skala dapur. Untuk bidikan ganda, giling antara 18 hingga 21 gram kopi ke dalam keranjang bir Anda.

Kuku teknik untuk tamping

"Tamping adalah salah satu gerakan paling sulit dan paling tidak konsisten dalam proses pembuatan bir," kata Parkinson. Tamping pada tekanan yang tepat dan konsisten adalah dasar untuk mendapatkan hasil sempurna di piala. Pastikan tingkatkan dosis Anda terlebih dahulu, kemudian tempatkan portafilter pada permukaan yang rata, dan beri tekanan ke bawah — cukup untuk menutup kopi secara merata. Berikan tamper putaran lembut untuk meratakan di atas tanah untuk ekstraksi merata sempurna.

Temukan mesin yang akan menyeduh pada suhu espresso optimal

Banyak hal tentang menyempurnakan seni espresso berkaitan dengan memiliki peralatan yang tepat. Untuk konsistensi pembuatan bir yang ideal dari dosis air suhu kopi adalah fundamental. De'sLonghi's La Specialista, misalnya, memiliki teknologi internal untuk memastikan suhu air yang stabil di seluruh proses pembuatan kopi untuk ekstraksi yang ideal. Ini juga memiliki penggiling built-in, tamper, dan frother hands-free yang memungkinkan Anda membuat ramuan krim seperti cappuccino atau mikrofoam (hi, latte art!).