1 Alasan Memesan Latte Daripada Kopi

Baik saat Anda membawa secangkir teh dari pembuat kopi ke meja dapur atau membawanya selama perjalanan, penjemputan di pagi hari Anda tidak akan mungkin melakukan perjalanan tanpa sedikit tumpahan. Ternyata, diri Anda yang bermata putih, tanpa kafein mungkin tidak sama sekali menyalahkan. Penelitian baru, diterbitkan dalam jurnal Fisika Cairan, menunjukkan bahwa cairan biasa lebih rentan tumpah daripada dengan sedikit busa di atasnya. Menambahkan beberapa lapisan gelembung — seperti lapisan busa susu dalam latte — tampaknya secara signifikan meminimalkan gerakan tumpah cairan.
Setelah sebuah tim peneliti dari Princeton memperhatikan beberapa skenario dunia nyata di mana cairan berbusa tampak lebih sedikit tumpah — satu liter Guinness, yang merupakan bir yang sangat berbusa, karena misalnya, tampaknya lebih rentan terhadap tumpahan daripada favorit pub lainnya dan Starbucks latte tidak memerlukan sumbat tutup untuk mencegah percikan — mereka memutuskan untuk menemukan mengapa.

Para ilmuwan pertama kali membangun wadah persegi panjang sempit yang terbuat dari kaca, dan mengisinya dengan air, gliserol (zat yang membuat cairan tetap kental), dan deterjen pencuci piring untuk membuat lapisan gelembung yang seragam untuk mengetes. Wadah itu kemudian mengalami dua jenis gerakan — gelombang sisi ke sisi yang cepat dan goyangan yang mantap ke depan dan ke belakang — dan gerakan selanjutnya direkam dengan kamera kecepatan tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya lima lapisan busa menurunkan ketinggian gelombang cairan sepuluh kali lipat.

Selain menginformasikan pesanan kopi atau bir Anda, para peneliti mengatakan temuan ini dapat membantu para insinyur mengembangkan cara-cara yang mudah dan terjangkau untuk mengangkut cairan, termasuk cairan berbahaya seperti minyak dan gas. Sementara itu, jangan biarkan temuan itu dibenarkan terlalu banyak pesanan latte: yang kecil akan membuat Anda kembali 120 kalori, dan kopi biasa memiliki banyak manfaat kesehatan — disingkirkan.