Nutrisi dan Manfaat Ubi Jalar: 5 Alasan Sehat untuk Makan Lebih Banyak Ubi Jalar

Kata "manis" mungkin meningkatkan lonceng alarm bagi pemakan yang berhati-hati terhadap gula, tetapi ubi jalar adalah salah satunya makanan sehat di departemen produksi di toko kelontong Anda atau di lorong-lorong di pasar petani, kata Allison Knott, MS, RDN, CSSD, ahli diet terdaftar yang berbasis di New York City. Memang, ubi jalar adalah pembangkit tenaga gizi, dan mereka adalah salah satu makanan yang disetujui sebagian besar ahli gizi adalah pilihan sehat bagi hampir semua orang.

Melebihi citarasa yang menyenangkan, manis, dan lembut, hampir seperti krim, kentang ini membanggakan a berbagai manfaat menyehatkan yang menjadikannya di piring makan siang atau makan malam Anda secara rutin layak tujuan. Mereka adalah sumber vitamin A yang baik, misalnya.

TERKAIT: Seberapa Sehat Kentang, Tepat?

"Vitamin A dianggap sebagai nutrisi yang menjadi perhatian per Pedoman Diet untuk orang Amerika, yang berarti kebanyakan orang Amerika tidak makan cukup banyak," kata Knott. "Namun, penting untuk mendapatkan vitamin A dari makanan, karena asupan tinggi dalam bentuk suplemen bisa beracun."

Mereka juga mengemas banyak kalium dan serat yang menyehatkan jantung, serta antioksidan seperti vitamin C dan E. Banyak nutrisi lain dalam sayuran akar juga memiliki beragam manfaat, seperti menangkal penyakit kanker untuk mengurangi risiko seseorang untuk diabetes. Tidak seperti beberapa makanan super atau buah-buahan heboh saat ini, kentang manis ringan di dompet Anda dan anggaran makanan. Anda dapat memakannya secara teratur dan menuai hasilnya.

"Ubi jalar relatif murah dan memiliki masa simpan yang lama," kata Knott. "Anda bisa membelinya dalam bentuk kaleng, dibekukan dalam potongan, atau utuh di lorong produksi."

Mereka juga mudah disiapkan. Anda bisa mencari resep ubi jalar untuk inspirasi, atau Anda dapat mengikuti ide-ide memasak dasar ini dari Knott.

"Cobalah memanggang potongan dengan minyak, garam, dan merica, sebagai sisi atau memanggang seluruh kentang dalam oven dan gunakan sebagai dasar untuk kentang isi," katanya. "Ubi jalar pure juga bagus untuk dicampur menjadi oatmeal atau untuk digunakan dalam smoothie."

Jika Anda membutuhkan lebih banyak izin untuk mengiris kentang mengepul sesekali, pertimbangkan kebaikan yang dilakukan kentang untuk tubuh Anda.

Mereka menjaga mata Anda sehat

"Warna oranye [dari ubi jalar] disebabkan oleh beta-karoten, antioksidan yang mengubah vitamin A dalam tubuh," kata Knott. "Satu cangkir ubi jalar memiliki lebih dari 100 persen dari asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari."

Vitamin A dapat mencegah kerusakan penglihatan, sambil membantu menjaga kornea tetap terhidrasi dan sehat. Vitamin A juga dapat menghentikan kerutan di bagian depan mata, yang akan menghalangi penglihatan dan mengurangi penglihatan.

Jika Anda makan seluruh ubi jalar sedang, ukuran kentang yang mungkin Anda makan dengan ikan atau sebagai hidangan utama pada makanan vegetarian, Anda akan mendapatkan lebih dari 500 persen vitamin A. harian Anda

TERKAIT: 3 Cara Yang Sangat Mudah untuk Meningkatkan Energi Anda Dengan Makanan

Ubi jalar membantu menjaga tekanan darah yang sehat

Anda banyak mendengar tentang menjaga asupan garam agar tekanan darah tetap sehat, tetapi kalium bekerja di dalam tubuh Anda untuk menyeimbangkan efek negatif yang disebabkan oleh terlalu banyak natrium, seperti kembung dan darah tinggi tekanan. Pendekatan yang tepat untuk membuat ticker Anda bergerak mungkin menemukan cara untuk melakukan keduanya: batasi garam, makan lebih banyak kalium.

“Ubi jalar adalah sumber kalium, nutrisi yang sebagian besar orang Amerika tidak dapatkan karena asupan buah dan sayuran yang terbatas,” kata Knott. "Kalium memainkan peran penting dalam mengatur tekanan darah, menjaga keseimbangan cairan, dan penting untuk kontraksi otot dan fungsi ginjal."

Rata-rata harian orang dewasa yang sehat untuk potasium adalah 4700 miligram. "Satu cangkir ubi jalar memiliki sekitar 450 miligram, atau sekitar 10 persen dari kebutuhan harian Anda," kata Knott. Jika Anda makan kentang utuh, Anda akan mendapatkan hampir 1000 miligram.

Ubi jalar menjaga kolesterol di cek

Oats mendapat banyak pujian sebagai sumber yang ramah hati serat larut, tetapi kentang manis tidak jauh di belakang mereka. Knott mengatakan serat larut dalam ubi jalar menciptakan zat seperti gel ketika mogok di saluran pencernaan. Zat ini kemudian menghambat penyerapan kolesterol dalam aliran darah. Jika angka Anda terbatas atau tinggi, menambahkan makanan kaya serat larut seperti ubi dapat membantu Anda merobohkan skor Anda beberapa tingkat.

TERKAIT: 7 Makanan Anti-Peradangan yang Dimakan Setiap Hari untuk Kesehatan dan Kebahagiaan Jangka Panjang

Ubi jalar membuat Anda tetap teratur

Serat lebih baik untuk jantung Anda. Ini bagus untuk saluran pencernaan dan buang air besar Anda, kata Knott. Makan sedikit serat di setiap makan dapat membuat semuanya berjalan dengan baik.

Ubi jalar memberi Anda energi yang lebih baik

Ya, ubi jalar memiliki lebih banyak gram gula daripada varietas putih, tetapi gula-gula itu dipenuhi dengan banyak nutrisi sehat yang membuat beberapa gram tambahan dalam total harian Anda sepadan. Di antara mereka adalah jenis karbohidrat yang menyediakan energi stabil dan merata selama berjam-jam.

"Ubi jalar adalah sumber karbohidrat kompleks, yang berarti mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada karbohidrat sederhana, seperti roti putih, nasi putih, dll." Kata Natalie Rizzo, MS, RD, penulis Panduan Nutrisi Tanpa Pelatih untuk Setiap Pelari. "Mereka memberikan energi jangka panjang."

Garis bawah

Ubi jalar sehat. Beragam vitamin dan mineral membuat mereka tambahan yang bagus untuk rencana makan mingguan reguler. Menyerap mereka menjadi smoothie di pagi hari, miliki a kentang manis diisi saat makan siang, atau pertimbangkan untuk menggunakannya sebagai dasar dari a loyang nacho untuk makan malam. Dalam bentuk apa pun, mereka akan memberi tubuh Anda banyak nutrisi penting dan banyak rasa lezat.