Ini adalah anggur yang cocok dengan segalanya

Inilah hack nyonya rumah yang bisa kita ikuti: berhenti menekankan tentang anggur mana yang berpasangan sempurna dengan makanan yang Anda sajikan. Bagaimana? Menurut Jamie McLennan, direktur anggur dan minuman di Café Marie-Jeanne di Chicago, memasangkan anggur jauh lebih tidak menakutkan daripada anggapan banyak orang.

Cara termudah untuk memasangkan anggur dengan makanan adalah dengan memikirkan daerah asal makanan Anda — atau anggur. Jika Anda makan tapas, misalnya, pertimbangkan anggur Spanyol seperti Albariño atau Rioja. Pasangkan makanan Prancis yang kaya, seperti bourguignon daging sapi, dengan anggur Prancis yang lengkap, seperti Merlot atau Bordeaux merah lainnya.

Yang sedang berkata, ada cara yang bahkan lebih mudah untuk meringankan seni pemasangan anggur. "Cukup pilih dan sajikan anggur yang cocok dengan variasi makanan terluas," kata McLennan.

Ini adalah pilihannya untuk anggur paling fleksibel yang bisa Anda minum sepanjang hari — dan pasangkan dengan hidangan makan malam lezat yang tak ada habisnya.

Anggur Berkilau

"Bubbles sering menjadi pilihan pribadi saya ketika berpasangan dengan berbagai piring yang lebih luas," kata McLennan. "Apakah orang lebih suka pembotolan tradisional seperti Champagne atau kembang api liar atau kembang api Ansestrale Methode, Keduanya sering mengejutkan saya dengan cara mereka dapat meningkatkan indera Anda dan meningkatkan rasa di piring. Dari omelet hingga tiram, memercikkan anggur adalah yang terbaik. "

TERKAIT: Anda Telah Melayani Champagne Semua Salah - Inilah Cara Melakukannya Dengan Benar

Anggur Asam

"Tidak setiap anggur yang saya pilih memiliki banyak keasaman, meskipun seiring waktu saya perhatikan bahwa yang paling umum adalah favorit di sekitar kafe," kata McLennan. "Asam memotong lemak dengan memberikan anggur dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi, lebih fleksibel ketika ingin memasangkannya. Saya selalu lebih suka anggur yang digerakkan oleh asam dan ketika saya mencicipi untuk restoran biasanya anggur yang menginspirasi pemikiran item menu masa lalu atau sekarang yang akan membuat daftar. Beberapa favorit saya saat ini adalah Lembah Loire Chenin Blanc dan Beaujolais Rosé. "

Gula / Anggur Manis

"Itu masih mengejutkan saya untuk mendengar begitu banyak orang mengejek gagasan minum sesuatu yang manis," kata McLennan. "Keseimbangan adalah kunci. Jika kita berbicara tentang anggur manis, itu harus memiliki cukup asam untuk meningkatkannya, tetapi juga kombinasi asam dan gula menjadikan pasangan terbaik yang pernah dicoba. Tidak setiap hari kita berkesempatan untuk mencicipi yang lama Riesling dengan daging sapi dan jamur porcini yang sudah kering, tetapi jika ada kesempatan, Anda bodoh untuk tidak mencobanya. "

Anggur oranye

"Anggur oranye berasal dari anggur putih yang dicairkan seperti anggur merah, artinya jus tetap bersentuhan dengan kulit untuk waktu yang lama meminjamkan anggur warna yang lebih gelap dan sedikit lebih tannin, "McLennan kata. "Sifat anggur yang sedap ini membantu mereka bertahan pada makanan yang sebagian besar orang kulit putih tidak bisa, meskipun mereka masih bisa dinikmati dengan sosis babi dan pancake."

TERKAIT: Trik Sommelier Mengejutkan Pikiran ini untuk Membeli Rosé Mungkin Menjadi Jenius Rahasia