Panduan Seorang Peminum Anggur untuk Bir dan Sari

Dulu saya benar-benar peminum anggur. Sekali-sekali saya akan mencari martini yang kotor, tetapi sebagian besar, segelas Malbec pada malam musim dingin yang nyaman atau Sauvignon Blanc yang dingin di pesta musim panas adalah kepindahan saya. Itu semua berubah ketika saya pindah ke Colorado dan dihujani dengan bir kerajinan dan adegan sari buah apel. Tiba-tiba, kombinasi rasa yang menggoda seperti Avery Brewing Company Asam Hibiscus Mentimun atau Stave bengkok Colorado Wildsage Saison mulai memanggil nama saya. Tetapi tanpa pilihan anggur yang masuk, bagaimana saya tahu harus mulai dari mana? Saya meminta bantuan sommelier bersertifikasi Sam Tuttle untuk mengantarkan saya melewati dunia bir dan sari yang terkadang luar biasa.

Pilihan bir dan sari buah lebih ekspansif daripada yang mungkin Anda sadari

Seperti sommelier sejati, Tuttle mengatakan bahwa anggur akan selalu memiliki hatinya, tetapi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, tidak pernah ada waktu yang lebih baik. "Ciders dan bir dalam revolusi bereksperimen dengan bahan-bahan non-tradisional lainnya untuk meningkatkan produk mereka," katanya. "Bir dan sari tradisional cukup netral dalam aroma dan rasa, bersandar pada capai perbedaan halus dari hop, ragi, malt atau buah yang Anda gunakan. Ini permainan bola yang berbeda akhir-akhir ini. ”Berjalan-jalan di toko minuman keras membuktikan maksudnya — saya melihat sebuah Seluruh bagian didedikasikan untuk bir labu di toko lokal saya, sebuah fenomena yang katanya tidak mungkin terjadi 10 tahun lalu. Yang memungkinkan Anda dapat menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda, bahkan jika Anda tidak menganggap diri Anda sebagai peminum bir atau sari buah apel.

TERKAIT: Jika Anda Mengira Anda Benci Bir, Anda Mungkin Belum Mencoba 5 Gaya Yang Dapat Didekati Ini

Perbedaan utama antara bir dan sari

Pada dasarnya, sari buah adalah minuman yang difermentasi dari buah (paling umum buah pohon seperti apel dan pir) dan bir difermentasi dari biji malt dan sering mengandung bahan pahit seperti hop. Sari biasanya memiliki rasa yang lebih manis (lebih banyak tentang itu nanti), sementara bir cenderung lebih pahit, terutama dengan minuman seperti India Pale Ale (IPA). Sari biasanya mengandung alkohol per volume (ABV) sekitar 5 persen, yang mirip dengan lager standar. Namun banyak bir kerajinan bisa melampaui persentase itu. Sebagai perbandingan, segelas anggur standar adalah sekitar 12 persen ABV, meskipun ada beberapa varian di antara berbagai jenis.

Untuk penghindar gluten di antara kita, ada baiknya untuk mengetahui bahwa cider secara alami bebas gluten selalu baca label karena ada kemungkinan bahwa sari apel bisa menggunakan bahan yang mengandung gluten bumbu. Bir tidak bebas gluten secara konvensional karena dibuat dari biji-bijian seperti barley atau gandum, meskipun telah ada langkah besar yang dibuat dalam pengembangan bir bebas gluten dalam dekade terakhir.

Apa yang harus diketahui saat beralih dari anggur ke bir atau sari buah apel

Menurut Tuttle, anggur mengandung beberapa unsur yang tidak terpisahkan dari kesenangan minum kita:

• Asam: rasa asam dan asam.
• Gula: manisnya anggur, sering terasa di ujung lidah.
• Tannin: senyawa yang bisa terasa agak pahit dan membuat mulut Anda terasa kering atau berdebu.
• Alkohol: sensasi terbakar yang mungkin Anda rasakan di belakang tenggorokan Anda.

Keempat elemen ini berbeda dalam hal menonjol untuk menciptakan perbedaan rasa antara, katakanlah, Pinot Grigio (seimbang antara keempatnya) dan Sancerre (lebih asam dan asam).

Tuttle mengatakan bahwa unsur-unsur yang sama ini juga ada dalam bir dan sari buah apel, dan mencari tahu dari mana ini lebih disukai daripada selera unik Anda adalah cara yang bagus untuk mempersempit bir atau sari buah apel Anda pilihan. “Jika Anda menyukai alkohol tinggi, gelap dan Zinfandel yang busuk, Anda mungkin akan menyukai sifat oktan tinggi dari kegilaan kerajaan seperti Susu Naga New Holland atau Old Rasputin di Pantai Utara. Jika Anda menyukai Riesling kering, bir asam seperti Anderson Valley's Gose atau sari kering seperti Stella Cider mungkin akan menjadi pilihan Anda di acara masak berikutnya. Jika Anda menyukai mentega, gaya Chardonnay yang kaya (memandangi Anda, Bu), Anda mungkin menyukai sari buah apel bertubuh lengkap dan kompleks dari Normandia, Prancis, atau Spanyol. Etienne Dupont Cidre Bouché Brut adalah contoh yang sangat baik dari gaya ini, tetapi tentu saja tidak untuk semua orang. "

TERKAIT: 7 Cara Selamat untuk Memasangkan Kue Natal Dengan Anggur

Faktor manisnya

Keluhan utama saya dengan sari adalah biasanya terlalu manis untuk seleraku. Tuttle mengatakan, dalam beberapa hal, itu tidak bisa dihindari. “Sari buah tidak selalu manis dari sudut pandang gula, tetapi umumnya akan lebih berbuah, yang bisa terasa lebih manis.” Ini terutama berlaku ketika membandingkan sari buah dan bir dari sisi ke sisi. "Pikirkan makan apel vs makan semangkuk oatmeal, ”katanya.

Kabar baiknya adalah perusahaan bir dan sari jauh lebih transparan daripada produsen anggur dalam hal mengungkapkan rasa manis pada botol atau kaleng. Istilah seperti off-dry berarti sari yang lebih manis, sedangkan sari yang terdaftar sebagai kering akan memiliki lebih banyak profil rasa bunga, tetapi kurang bergula. Shacksbury Cider menjadi yang terbaik kering, sari apel menggunakan metode tradisional di Vermont, dan Angry Orchard yang baru tersedia baru-baru ini keluar dengan a Sari buah kering untuk menarik mereka yang mencari, menyegarkan sedikit asam. Tutlle mengatakan bahwa salah satu sari favoritnya berbasis di Colorado Sari batang Mentimun Asin. "Ini seperti salad, tetapi lebih menyegarkan dan lebih menyenangkan untuk dikonsumsi di sebuah konser."

Jangan pernah ragu untuk meminta bantuan dalam memilih bir atau sari di toko minuman keras setempat. Staf sering mendapat informasi lengkap dan dapat membantu Anda mencari tahu apa yang Anda sukai berdasarkan preferensi anggur Anda. Yang terpenting, percayai langit-langit mulut Anda dan bersenang-senang menjelajahi dunia bir dan sari yang berkembang pesat. Ceria untuk itu!