Resep kentang tumbuk lezat

Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Oleskan 2 gelas garam pada loyang berbingkai sehingga sedikit menggumpal. Atur kentang secara merata di atas garam. Panggang sampai empuk, 50 hingga 60 menit. Hapus dari oven; diamkan sampai cukup dingin untuk dipegang, sekitar 30 menit.

Langkah 2

Kupas kentang; transfer ke ricer dan tekan ke dalam mangkuk besar, atau gunakan hidung belang kentang. (Untuk membuatnya maju, biarkan kentang berdiri, tertutup, pada suhu kamar hingga 6 jam.)

Langkah 3

Aduk krim, susu, mentega, rosemary, daun salam, merica, dan sisa 4 sendok teh garam dalam panci sedang. Didihkan dengan api kecil di atas sedang-rendah; masak, tidak terganggu, sampai mentega meleleh. Hapus dari panas; diamkan, aduk sesekali, selama 10 menit. Angkat dan buang rosemary dan daun salam.

Langkah 4

Panaskan kembali campuran krim di atas media, aduk sesekali, sampai dihangatkan, 5 hingga 6 menit. Tuang di atas kentang dan aduk perlahan sampai rata dan kombinasikan. Sajikan hiasi dengan merica.

Panggang mentega Yukon Emas dalam garam untuk meningkatkan rasa, lalu berikan ricer untuk tekstur yang halus.