Cara Membuat Goreng Udara French Fries

Bagaimana jika kami katakan ada mesin yang bisa menggoreng kentang menjadi kesempurnaan ringan dan renyah dengan sedikit atau tanpa minyak? Temui penggorengan udara. Alat meja kultus ini memasak dengan mengedarkan udara panas di sekitar kentang goreng, sayap, bakso, dan lainnya di kecepatan tinggi, menghasilkan hasil yang tajam dengan lemak yang jauh lebih sedikit daripada yang digunakan saat memasak dengan dalam alat penggoreng. Mesin penggorengan udara secara teknis adalah oven konveksi mini, meskipun mereka bekerja dalam waktu yang sedikit lebih lama daripada oven konvensional Anda — dengan semua rasa dan tidak ada rasa bersalah.

Harapkan kentang goreng lebih terasa seperti kentang panggang daripada kentang goreng cepat saji. Ketika dibuat dengan cara yang benar, mereka akan memiliki eksterior yang renyah dan interior yang lembut tanpa greasiness kentang goreng tradisional. Berikut cara menyiapkannya dengan benar.

TERKAIT: The Be All, End All Guide to Air Frying

Crank the heat terlebih dahulu

Sebagian besar penggorengan udara tidak mengharuskan Anda memanaskan lebih dulu, tetapi kami tetap merekomendasikannya: menambahkan kentang Anda ke dalam oven yang panas akan memberi mereka jumpstart pada browning, yang merupakan rahasia untuk menggoreng keberhasilan. 400 ° F biasanya optimal untuk kentang. Jika Anda mengonversi resep untuk sesuatu yang dipanggang atau dipanggang menjadi resep ramah penggoreng udara, ingat untuk menurunkan suhu hingga 25 ° F (tetapi Anda dapat menjaga waktu memasak tetap sama) untuk menghindari pembakaran makanan kamu.

Potong kentang secara merata — dan pertahankan kulitnya

Bagian penting dari memaku batch kentang panggang sempurna renyah secara seragam. Mulailah dengan memotong setiap kentang menjadi setengah memanjang, lalu letakkan setiap sisi daging di atas talenan dan potonglah setengah memanjang lagi. Potong setiap bagian menjadi 1 inci. Kami suka membiarkan kulit untuk serat jantung sehat dan tekstur renyah yang akan mereka kembangkan saat dimasak.

TERKAIT: 9 Perintah untuk Memasak Kentang Panggang Oven Renyah dengan Sempurna

Lapisi kentang secara merata dalam minyak dan bumbu

Aduk potongan kentang mentah dalam mangkuk dengan dua sendok makan minyak, ditambah garam, merica, dan rempah-rempah dan bumbu tambahan apa pun yang Anda suka (rosemary, bawang putih, paprika, dan peterseli adalah pilihan bagus). Mulailah menggoreng udara dalam beberapa menit setelah dilemparkan ke dalam minyak. Catatan: jika Anda memasak kentang goreng beku pra-paket, mereka tidak akan membutuhkan minyak tambahan sebelum digoreng udara.

Jangan memadati keranjang

Bahkan, hasilnya paling baik jika Anda mengatur makanan dalam satu lapisan jika memungkinkan. Hal ini memastikan eksterior yang ringan dan renyah, tidak lembab: aliran udara panas yang merata dan stabil adalah kunci untuk membuat kentang menjadi renyah.

Aduk kentang setidaknya satu kali

Mengocok kentang dengan lembut di keranjang penggorengan di tengah proses memasak — atau setiap lima hingga 10 menit — akan membantu mencegahnya menggoreng dengan tidak merata dan akan menambah tekstur renyahnya. Tidak masalah untuk mengeluarkan keranjang setiap saat sepanjang siklus memasak untuk memeriksa perkembangannya, karena sebagian besar model akan mati secara otomatis saat keluar dan melanjutkan ketika keranjang ditempatkan kembali di. Harapkan kentang membutuhkan total sekitar 20 menit. Jika mereka tidak cukup goreng ketika timer terakhir Anda berbunyi, tambahkan beberapa menit tambahan dan lanjutkan memasak.

Hapus dari keranjang segera setelah selesai

Saat kentang Anda cukup renyah, ubah menjadi hidangan saji Anda alih-alih dibiarkan dalam keranjang penggorengan untuk mempertahankan teksturnya. Jika menempel di bagian dalam, hindari menggores permukaan dengan peralatan logam untuk mempertahankan hasil akhir (sebagian besar model penggoreng udara memiliki keranjang dengan lapisan anti lengket). Anda dapat menggunakan penjepit untuk dengan lembut membuang bagian yang tertinggal — lalu sajikan segera.

TERKAIT: 7 Cara Cemerlang Menggunakan Penggorengan Udara Anda untuk Meal Prep