Cara Menjaga Minyak Zaitun Tetap Segar

SEBUAH gerimis minyak zaitun adalah awal dan akhir dari resep klasik yang tak terhitung jumlahnya. Cita rasa yang serbaguna dan profil nutrisi terbaik memberi kita alasan untuk menuangkannya ke pasta, ikan, salad, roti, adonan kue, pizza, langsung ke mulut kita... daftar berjalan.

Mengingat seberapa sering kita menggunakan minyak zaitun, masuk akal bahwa begitu banyak juru masak rumah menyimpan botol tepat di samping kompor dalam jangkauan lengan. Sayangnya, ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dapat Anda lakukan untuk menjaga bahan favorit Anda tetap segar. Minyak zaitun memburuk dan berubah tengik lebih cepat saat terkena cahaya, panas, dan udara — jadi penyimpanan di sebelah kompor panas (dan di bawah pencahayaan overhead yang terang) adalah tempat terburuk bisa jadi. Inilah semua informasi yang harus diketahui dari para ahli minyak zaitun di

Bertolli menjaga minyak zaitun sesegar mungkin.

Hindari cahaya terang dan pilih botol yang berwarna.

Di toko kelontong, ambil botol di belakang rak, tempat minyak terlindung dari cahaya neon. Pastikan untuk membeli merek yang dikemas dalam gelas atau plastik berwarna gelap untuk membantu mencegah sinar ultraviolet menembus botol. (Jika Anda membeli minyak dalam gelas bening, bungkus botol dengan kertas timah ketika Anda sampai di rumah dan tetap tutup.) Paparan cahaya jangka panjang juga dapat memengaruhi rasa, jadi simpan EVOO di lemari atau lemari yang gelap untuk mencegahnya oksidasi.

Tutup botolnya.

Di tengah masakan itu mudah diatur sebotol minyak zaitun turun, belum dibuka, untuk beberapa waktu. Tetapi membiarkan botol terbuka - atau bahkan tidak diamankan dengan ketat - memungkinkan udara untuk dengan mudah mengakses minyak yang mempercepat proses oksidasi dan karena itu, dapat menyebabkan minyak menjadi tengik. Jaga kencang Anda setiap saat untuk kesegaran optimal.

Jaga agar tetap dingin - tetapi tidak di dalam lemari es.

EVOO yang terkena suhu hangat akan mulai teroksidasi dan akhirnya berubah tengik. Botol harus disimpan jauh dari panas tetapi tidak di tempat yang dingin yang akan menyebabkan minyak mengeras. Pakar minyak zaitun Bertolli, Paul Miller, merekomendasikan untuk menyimpan minyak zaitun sekitar 68 derajat Fahrenheit.

TERKAIT: Cara Menggunakan Minyak Zaitun untuk Membuat Setiap Hidangan Lebih Baik

Gunakan atau hilangkan.

Minyak zaitun bukan barang untuk dibeli dalam jumlah besar kecuali akan dikonsumsi dengan cepat. Karena begitu banyak faktor yang mempengaruhi oksidasi, minyak bisa berubah tengik sebelum botol selesai. Botol harus dikonsumsi satu per satu dan dibeli sesuai kebutuhan untuk memastikan minyak segar.