Cara Menyimpan Kopi: Kami Menyelesaikan Pantry vs. Debat Freezer

Bicara tentang barang berharga. Biji kopi adalah bahan makanan yang tidak bisa dinegosiasikan di hampir setiap rumah di Amerika — itulah yang membawa kita hidup kembali di pagi hari dan satu-satunya jalan menuju produktivitas bagi para kutu buku di mana-mana (saya sendiri termasuk). Tetapi kandungan kafein bukanlah segalanya: kopi adalah minuman yang lezat, dimaksudkan untuk disiapkan, disimpan, dan disajikan dengan benar. Ketika Anda ingin menjaga biji atau bubuk kopi sesegar mungkin, ada banyak kebingungan. Apakah dapur itu tempat yang tepat, atau haruskah kita menyimpannya di freezer? Akhirnya, kami punya jawabannya.

TERKAIT: Jika Kopi Minuman Dingin Adalah Minuman Pilihan Anda yang Kafein, Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Simpan itu disimpan

Cara terbaik untuk menjaga kopi bubuk atau biji utuh tetap segar adalah dengan menyimpan kopi di rak dapur di wadah kedap udara yang buram dari cahaya, panas, dan kelembaban, kata Scott McMartin, yang telah mencicipi lebih dari setengah juta cangkir kopi sebagai anggota Starbucks Green Coffee Quality kelompok. (Jika Anda tidak memiliki tabung, tutup bagian atas tas dengan karet gelang, kemudian masukkan tas ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali.) Ketika Anda membeku kopi yang Anda gunakan setiap hari, suhu yang berfluktuasi menciptakan kelembapan di dalam paket, yang bisa membuat Anda merasakan cawan pagi hari kardus. "Struktur sel berubah, yang menyebabkan hilangnya minyak yang memberikan aroma dan aroma pada kopi," kata McMartin. Jadi mengapa begitu banyak penikmat kopi menyimpan simpanan mereka di dalam freezer? Mungkin karena mereka menyimpan dan menyimpan kopi di sana untuk waktu yang lebih lama.

Kapan Anda Dapat Membekukan

Tidak masalah membekukan kacang utuh hingga sebulan, asalkan Anda tidak membawanya selama periode itu. "Untuk kopi dalam jumlah besar, pertama-tama bagilah menjadi porsi yang lebih kecil, lalu bekukan bagian tersebut tas kedap udara, "merekomendasikan Robert Nelson, presiden dan CEO National Coffee Asosiasi. Ketika Anda mengeluarkan kacang beku, letakkan di rak untuk dicairkan, dan giling dan diseduh dalam waktu dua minggu sehingga kopi benar-benar baik hingga tetes terakhir.

TERKAIT: Hemat Bucks Besar — ​​dan Lewati Batas di Coffee Shop — Dengan Kiat-Kiat Membuat Bir Espresso Ini di Rumah

• Oleh Sharon Tanenbaum

• Oleh Betty Gold