Setiap Alasan untuk Mulai Minum Anggur Lambrusco

Matahari telah terbenam di musim panas, yang berarti musim rosé telah terbungkus. Tetapi sebelum Anda memberi isyarat pada biola kecil, ada gaya anggur yang sama lezatnya yang harus Anda miliki saat musim gugur: Lambrusco.

Lambrusco adalah anggur Italia berkilau lezat yang dibuat dari buah anggur yang berbagi namanya. Itu berasal dari wilayah Emilia-Romagna Italia, tepat di utara Tuscany. Ini sebenarnya adalah salah satu anggur tertua di Italia Utara: anggur Lambrusco telah dipanen dan difermentasi sejak Zaman Perunggu, beribu-ribu tahun sebelum Cabernet Sauvignon pertama kali dibotolkan. Meskipun telah diproduksi dalam gaya putih dan rosé, Lambrusco paling terkenal dengan varietas merah tua. Catatan rasa sangat bervariasi menurut gaya, tetapi aroma umum di Lambrusco termasuk ceri, blackberry, violet, dan rhubarb.

"Saya menganggap Lambrusco sepupu misterius anggur putih berkilau klasik, seperti Prosecco," kata Christopher Hoel, pendiri Klub Harper dan kurator ahli anggur untuk Orang Dalam Anggur

dan Martha Stewart Wine Co. Karena kurang berbuih dan lebih rendah dalam kandungan alkohol daripada rekan-rekannya yang ceria, Lambrusco adalah anggur yang sempurna untuk minum setiap hari, a la rosé. "Anda dapat menemukan varietas Lambrusco dengan berbagai rasa manis, tetapi saya ingin tetap kering," tambah Hoel.

TERKAIT: Anggur Merah Ini Sebenarnya Terbaik Dilayani Dingin, kata seorang Sommelier

Yang membawa kita pada mengapa Lambrusco adalah anggur yang enak untuk menghirup musim ini. Pertama, mirip dengan jatuh, ini adalah anggur transisi secara alami — efervesensi cahaya Lambrusco memanggil kembali ke hari-hari musim panas yang hangat dan malas; rasa berry merah yang matang (dan warnanya) mencakup kenyamanan musim gugur. Dan karena bersoda, asam, dan seimbang, Lambrusco dapat membersihkan langit-langit mulut sebaik yang dia bisa untuk dipasangkan dengan hidangan kuat musim ini, seperti sup daging sapi dan sayuran akar, daging domba panggang, labu butternut, dan lebih.

Poin harga yang diharapkan

Kelebihan lain dari Lambrusco adalah harganya. Proses pembuatan Lambrusco mirip dengan Prosecco: anggur difermentasi dalam tangki besar dengan ragi tambahan. Ini berbeda dari Champagne, yang difermentasi dalam botol individual. “Meskipun metode 'tradisional' tentu lebih bergengsi daripada metode 'tangki', anggur yang dihasilkan memiliki rasa yang lebih segar, lebih bersih, dan lebih murah,” kata Hoel. Anda biasanya bisa mendapatkan sebotol Lambrusco yang baik dengan harga sekitar $ 15.

Juga, perhatikan: Lambruscos dimaksudkan untuk dikonsumsi muda, jadi perhatikan baik-baik tahun ini pada botol Anda untuk memastikan kesegaran.

TERKAIT: 6 Jenis Anggur Sparkling yang Lezat dan Terjangkau, Bukan Champagne atau Prosecco

Apa yang cocok dengan Lambrusco?

Lambrusco berpasangan indah dengan makanan dari negara asalnya: kegembiraan, keasaman, dan rasa berry meringankan hidangan lezat di wilayah Emilia-Romagna. Padukan dengan daging yang diawetkan seperti salumi yang dibuat perajin atau prosciutto yang diiris tipis, keju keras seperti Parmigiano Reggiano, zaitun, roti yang dicelupkan ke dalam cuka balsamic, dan pasta klasik Italia Utara (lasagna, tagliatelle, dan tortellini). Jika Anda tidak merasakan getaran Italia, jangan berkeringat — Lambrusco adalah anggur serbaguna yang cocok dengan banyak masakan lainnya, terutama yang memiliki daging panggang. Cobalah dengan burger, salad ayam yang dilemparkan dengan saus balsamic, sosis, atau makanan berbumbu ringan lainnya.