Cara Menyimpan Buah dan Sayuran

Biarkan produk yang didinginkan tidak dicuci dalam kemasan aslinya atau dibungkus longgar dalam kantong plastik. (Pengecualian, seperti jamur dan tumbuhan, disebutkan di bawah ini.) Jika sayuran Anda tampak berpasir atau kotor — pikirkan selada dari pasar petani — bilas dan keringkan dengan baik, kemudian bungkus dengan tisu sebelum dimasukkan ke dalam plastik tas. Buah-buahan dan sayuran yang disimpan pada suhu kamar harus dihilangkan dari kemasan apa saja dan dibiarkan longgar. Pedoman di bawah ini menganggap bahwa produk Anda sudah matang dan siap untuk dimakan. Beberapa item, seperti aprikot dan alpukat, akan matang lebih cepat dalam kantong kertas di atas meja (lihat di bawah). Kantong tersebut memerangkap gas etilen, yang dilepaskan oleh produk dan bertindak sebagai agen pematangan. Ingin mempercepat proses bahkan lebih? Masukkan apel ke dalam tas juga.
Kecambah Alfalfa
Kulkas:

3 hari
Apel
Kulkas: 3 minggu
Aprikot
Kulkas: 5 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak dan wangi.
Artichoke
Kulkas: 1 minggu
Arugula, dikantongi dan dalam clamshell
Kulkas: Tidak peduli seberapa segar daunnya, ikuti tanggal kedaluwarsa pada kemasan, karena bakteri dapat berkembang.
Arugula, banyak
Kulkas: 5 hari
Tip: Jika umbinya berakar, bungkus dengan tisu basah sebelum mengantongi.
Asparagus
Kulkas: 3 hari
Tip: Potong ujung-ujungnya sebelum membungkus tombak dengan handuk kertas yang lembab, lalu dalam kantong plastik.
Alpukat
Kulkas: 3 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak.
Pisang
Meja: 5 hari
Tip: Pisang yang matang bisa dibekukan untuk dipanggang (kulitnya akan menghitam, tetapi dagingnya akan baik-baik saja).
*Sederhana nyata berkonsultasi dengan Departemen Pertanian AS (USDA), ilmuwan makanan, produsen makanan, dan sejumlah lainnya para ahli — termasuk penjual ikan, penjual keju, pemanggang kopi, pembuat roti, dan bartender — untuk membangun tempat penyimpanan ini pedoman. Pertimbangan pertama adalah keamanan. Tetapi karena Anda ingin makanan Anda juga lezat, untuk beberapa produk, Sederhana nyata memilih waktu penyimpanan yang konservatif untuk kesegaran optimal.

Bit
Kulkas: 3 minggu
Tip: Pisahkan daun dari akarnya sebelum disimpan secara terpisah dalam kantong plastik; daunnya akan tetap segar hingga 3 hari.
Paprika
Kulkas: 1 minggu (hijau); 5 hari (merah, kuning, dan oranye)
Blackberry
Kulkas: 2 hari (sebarkan dalam satu lapisan di atas tisu berlapis kertas)
Tip: Buang buah yang rusak atau berjamur sebelum disimpan untuk mencegah penyebaran jamur.
Bluberi
Kulkas: 1 minggu
Tip: Buang buah yang rusak atau berjamur sebelum disimpan untuk mencegah penyebaran jamur.
Bok choy
Kulkas: 3 hari
Brokoli
Kulkas: 1 minggu
Brokoli rabe
Kulkas: 1 minggu
kubis Brussel
Kulkas: 1 minggu
Kubis, hijau dan merah
Kulkas: 2 minggu
Kubis, savoy, dan napa
Kulkas: 1 minggu
Blewah
Kulkas: 5 hari (keseluruhan); 3 hari (potong)
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas. Sebelum mengiris melon, cuci kulit secara menyeluruh untuk mencegah penularan bakteri.

Wortel
Kulkas: 2 minggu
Kol bunga
Kulkas: 1 minggu
Seledri
Kulkas: 2 minggu
Chard
Seperti Swiss dan pelangi
Kulkas: 3 hari
Ceri
Kulkas: 3 hari (dalam kantong atau mangkuk terbuka)
Cabai, segar
Kulkas: 2 minggu
catatan: Cabai kering akan disimpan selama 4 bulan dalam wadah kedap udara.
Klemens
Kulkas: 5 hari
sejenis sawi
Kulkas: 5 hari
Jagung, tidak dicungkil
Kulkas: Terbaik di hari pertama; 3 hari mungkin.
Cranberry
Kulkas: 1 bulan
Mentimun
Kulkas: 5 hari

Terong
Kulkas: 5 hari
Andewi
Kulkas: 5 hari
Escarole
Kulkas: 3 hari
Adas
Kulkas: 1 minggu
Bawang putih
Sepen: 2 bulan (pastikan udara dapat bersirkulasi di sekitarnya)
Jahe
Kulkas: 3 minggu
Tip: Jahe bisa dibekukan hingga 6 bulan. Tidak perlu mencairkannya sebelum kisi.
Jeruk bali
Meja: 1 minggu
Kulkas: 3 minggu
Anggur
Kulkas: Terbaik hingga 3 hari; 1 minggu dimungkinkan (dalam mangkuk atau kantong plastik berventilasi).
Kacang hijau
Kulkas: 1 minggu
Herbal, berdaun
Kulkas: 3 hari (kemangi, ketumbar, daun bawang, tarragon); 5 hari (peterseli, mint)
Tip: Bungkus tandan itu dengan tisu basah sebelum mengantongi.
Herbal, kayu
Seperti rosemary dan thyme
Kulkas: 2 minggu
Sayang
Kulkas: 5 hari (keseluruhan); 3 hari (potong)
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas. Sebelum mengiris melon, cuci kulit secara menyeluruh untuk mencegah penularan bakteri.

Jicama
Kulkas: 1 minggu
kubis
Kulkas: 3 hari
buah kiwi
Kulkas: 4 hari
Daun bawang
Kulkas: 1 minggu
Tip: Potong dan buang bagian atas hijau tua dan jaga agar akarnya tetap utuh.
Jeruk lemon
Kulkas: 3 minggu
Selada, dikantongi dan dalam clamshell
Kulkas: Tidak peduli seberapa segar daunnya, ikuti tanggal kedaluwarsa pada kemasan, karena bakteri dapat berkembang.
Selada, kepala
Kulkas: 5 hari (gunung es bisa bertahan selama 2 minggu)
Jeruk nipis
Kulkas: 3 minggu
Mangga
Kulkas: 4 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak.
Jamur
Kulkas: 1 minggu (dalam kantong kertas)
Sawi hijau
Kulkas: 3 hari

Nektar
Kulkas: 5 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak.
Okra
Kulkas: 3 hari (dalam kantong kertas)
Bawang
Sepen: 2 bulan (keseluruhan; pastikan udara dapat bersirkulasi di sekitar mereka)
Kulkas: 4 hari (potong)
Jeruk
Meja: 3 hari
Kulkas: 2 minggu
Lobak
Kulkas: 1 bulan
Persik
Kulkas: 5 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak dan sedikit harum.
Buah pir
Kulkas: 5 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas sampai lunak.
Kacang polong, Inggris, dan dalam polong
Kulkas: 4 hari
Tip: Biarkan di dalam polong sampai siap untuk dimakan.
nanas
Meja: 5 hari (keseluruhan)
Kulkas: 3 hari (diiris)
Plum
Kulkas: 5 hari
Tip: Untuk matang, tetap pada suhu kamar sampai lunak dan kulit mengembangkan lapisan bubuk perak.
Delima
Kulkas: 3 minggu (utuh); 3 hari (biji)

Kentang, baru dan fingerling
Sepen: 5 hari (pastikan udara dapat bersirkulasi di sekitar mereka)
Kentang — merah, cokelat muda, emas Yukon, dan lainnya
Sepen: 3 minggu (pastikan udara dapat bersirkulasi di sekitar mereka)
Radicchio
Kulkas: 4 hari
Lobak
Kulkas: Terbaik hingga 3 hari; 2 minggu dimungkinkan
Tip: Buang daunnya untuk memperpanjang kesegaran.
Raspberi
Kulkas: 3 hari (dalam satu lapisan di atas tisu berlapis kertas)
Tip: Buang buah yang rusak atau berjamur sebelum disimpan untuk mencegah penyebaran jamur.
Perkelahian
Kulkas: 1 minggu
Tip: Jangan makan daunnya; mereka bisa beracun jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Rutabaga
Sepen: 1 minggu
Kulkas: 2 minggu
Daun bawang
Kulkas: 5 hari
Bawang Merah
Sepen: 1 bulan (pastikan udara dapat bersirkulasi di sekitar mereka)
Kacang polong salju
Kulkas: 4 hari
Bayam, kantong, dan clamshell
Kulkas: Tidak peduli seberapa segar daunnya, ikuti tanggal kedaluwarsa pada kemasan, karena bakteri dapat berkembang.
Bayam, banyak
Kulkas: 3 hari

Squash, musim panas
Kulkas: 5 hari
Labu, musim dingin
Seperti biji, butternut, delicata, dan spageti
Sepen: 3 bulan (keseluruhan)
Kulkas: 1 minggu (potong)
Stroberi
Kulkas: 3 hari
Tip: Buang buah yang rusak atau berjamur sebelum disimpan untuk mencegah penyebaran jamur.
Gula kacang polong
Kulkas: 4 hari
Ubi dan ubi jalar
Sepen: 2 minggu (dalam kantong kertas)
Jeruk keprok
Kulkas: 1 minggu
Tomatillos
Kulkas: 1 bulan (dalam kantong kertas)
Tomat
Meja: 3 hari
Tip: Untuk matang, simpan pada suhu kamar dalam kantong kertas.
Lobak
Kulkas: 2 minggu
Tip: Pisahkan daun dari akarnya sebelum disimpan secara terpisah dalam kantong plastik; daunnya akan tetap segar hingga 3 hari.
Selada air, dikemas dalam clamshell
Kulkas: Tidak peduli seberapa segar daunnya, ikuti tanggal kedaluwarsa pada kemasan, karena bakteri dapat berkembang.
Selada air, banyak
Kulkas: 4 hari
Semangka
Kulkas: 1 minggu (keseluruhan); 2 hari (potong)
Tip: Jika Anda tidak dapat mendinginkan keseluruhan melon, simpan di dapur pada suhu dingin.
Timun Jepang
Kulkas: 5 hari