Semua Yang Harus Anda Ketahui Tentang Nitro Cold Brew

Semakin banyak kedai kopi menggembar-gemborkan nitro minuman dingin sebagai minuman berkafein terbaru dan terbesar yang beredar di pasaran. Dengan lapisan busa memikat yang lebih mirip dengan IPA yang baru dituang daripada kopi es, minuman dingin nitro sama menariknya dengan membingungkan. Anda mungkin menemukan diri Anda memesan gelas sambil masih bertanya-tanya, apa sebenarnya minuman dingin nitro? Dan bagaimana perbedaan antara minuman dingin nitro dengan kopi dingin biasa? Apakah ini sepadan dengan label harga yang lebih tinggi? Kami mendapat perhatian dari dua pembuat bir dingin — Brent Wolczynski, Kepala Pembuat Bir Dingin untuk Stumptown Coffee Roasters dan Todd Carmichael, CEO dan salah satu pendiri La Colombe Coffee Roasters.

TERKAIT: Jika Kopi Minuman Dingin Adalah Minuman Pilihan Anda yang Kafein, Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Apa itu Minuman Dingin Nitro?

Minuman dingin Nitro dibuat dengan nitrogen atau dinitrogen oksida, yang menghasilkan busa bergaya kafe dan tekstur lembut. “Anggap saja seperti minuman berkarbonasi, yang memiliki karbon dioksida (CO2) dilarutkan ke dalam solusi untuk membuat bersoda effervescent mouthfeel, dan minuman dingin nitro memiliki nitrogen (N2) yang dilarutkan ke dalam larutan untuk membuat krim yang sama. rasa mulut. Kami melakukan ini dengan memaparkan minuman dingin ke nitrogen pada tekanan yang sangat tinggi, memaksanya masuk ke minuman yang sebenarnya, ”jelas Wolczynski. Nitrogen menciptakan gelembung mikro yang berlangsung selama beberapa menit, sedangkan gelembung yang dibuat oleh nitro oksida bertahan hingga 10 menit (tetapi proses penggunaan nitro oksida bahkan lebih menantang daripada menggunakan nitrogen biasa, jadi itu jauh lebih populer metode).

La Colombe menggunakan nitro oksida sebagai pengganti nitrogen, yang menciptakan "rasa mulut yang luar biasa dan durasi yang lebih lama busa, tetapi juga membuat rasa manis yang lebih tinggi di kopi dan susu tanpa gula, “kata Carmichael.

Nitro Cold Brew vs. Minuman Dingin

Perbedaan antara minuman dingin nitro dan minuman dingin biasa hanyalah satu bahan — nitrogen. Nitrogen mengubah tekstur minuman dingin, tetapi bukan jumlah kafein atau rasanya. Jika Anda menginginkan minuman dingin berkafein yang lebih banyak, Anda perlu membuat konsentrat yang lebih kuat menggunakan volume bubuk yang lebih tinggi. Minuman dingin biasa bisa dibuat di rumah dengan seduhan seduhan bubuk kopi dalam air dingin hingga 24 jam, lalu campur konsentrat dengan air atau susu.

Mengapa Nitro Cold Brew Lebih Mahal?

Nitro minuman dingin biasanya dijual dengan harga lebih tinggi daripada kopi dingin biasa karena peralatan khusus dan proses yang memakan waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. “Langkah tambahan untuk mengekspos nitrogen secara perlahan pada tekanan tinggi membutuhkan lebih banyak waktu — dan lebih banyak nitrogen!” Wolczynski menjelaskan.

TERKAIT: Berapa Banyak Kopi Yang Seharusnya Anda Minum Setiap Hari, Menurut Sebuah Studi Terbaru

Seperti Apa Rasa Minuman Dingin Nitro?

Sekarang kita tahu bagaimana pembuatannya, seperti apa rasanya minuman dingin nitro? “Ini memiliki rasa manis dan kualitas pendinginan yang sama dengan minuman dingin biasa, tetapi dengan unsur krim dan tubuh yang lebih berat. Hampir seolah-olah Anda telah memasukkan sedikit krim ke dalam kopi Anda, "jelas Wolczynski. Jadi terlepas dari proses super ilmiah, itu sama baiknya (jika tidak lebih baik!) Daripada secangkir klasik Joe.

Bisakah Anda Membuat Minuman Dingin Nitro di Rumah?

Karena tingkat kerumitan dan peralatan khusus yang tinggi, membuat minuman dingin nitro di rumah dianjurkan untuk pembuat bir rumahan. "Anda berurusan dengan kapal di bawah banyak tekanan dan itu bisa berbahaya. Jika Anda tertarik, Anda dapat mengunjungi toko bir lokal Anda dan mereka mungkin dapat mengajari Anda dan menunjukkan kepada Anda peralatan yang dibutuhkan agar aman dan efektif, ”tambah Wolczynski.

TERKAIT: Saya Berusaha Membuat Kopi Brew Dingin 3 Cara — dan Cara Paling Enak Adalah Boleh