Cara Membuat Frittata dengan Sempurna Setiap Saat

Frittata, menurut sifatnya, adalah jenis makanan dari wastafel dapur. Ini dirancang untuk menggunakan sisa-sisa dari ini atau itu dan sisa bit dari apa pun yang segar di laci rak dan keju Anda. Itu juga dimaksudkan untuk menjadi sangat mudah di malam hari ketika Anda tidak memiliki banyak usaha untuk memberi tetapi masih menginginkan makanan yang enak. Memang, formula frittata cukup sederhana: Anda memasak atau menghangatkan isinya, tuangkan campuran telur dasar, dan panggang sampai matang.

Tampaknya tanpa cacat, tetapi kenyataan dari frittata adalah bahwa frittata terlalu sering kurang matang dan kurang matang, yang menghasilkan kering, makanan tanpa rasa, seperti spons yang sama sekali tidak menarik — atau bahkan menghormati bahan sisa yang Anda simpan hanya untuk ini makan.

Apa itu Frittata?

Frittata berada di antara quiche dan telur dadar. Itu tidak memiliki kerak seperti quiche, tetapi tidak dilipat seperti telur dadar. Teksturnya adalah persilangan antara yang kaya, creamy

quiche dan lapang, apung telur dadar.

Sebagian besar frittatas lezat pada suhu berapa pun, dari yang baru panas keluar dari oven, hingga suhu kamar atau bahkan dingin. Untuk makan siang atau makan malam, Anda melengkapi makanan dengan sisi hijau berpakaian tipis; untuk sarapan, tambahkan buah atau seiris daging asap.

Gunakan menguasai metode frittata Anda sebagai cara untuk mempertajam keterampilan dapur Anda yang sudah terasah. Sebelum Anda menyadarinya, versi makanan Italia klasik Anda akan dipuja karena tekstur, rasa, dan kemampuannya yang selalu konsisten untuk mengejutkan dan menyenangkan. Anda bisa mengandalkan resep frittata klasik, seperti ini Zucchini-and-Mozzarella Frittata, atau setelah Anda menguasai aturan campuran telur di bawah ini, Anda dapat membuat sayap frittata Anda dengan bahan-bahan yang Anda miliki.

Di sini, pelajari cara membuat frittata dengan sempurna setiap kali, dengan empat rahasia yang sangat penting, bahkan juru masak rumahan mungkin belum tahu.

Cara Membuat Frittata yang Lezat Setiap Saat

Rahasia memasak frittata yang lembut dan lezat bermuara pada langkah-langkah penting ini:

1. Gunakan jumlah telur yang tepat: Jika Anda mengisi kurang atau memenuhi sampai melebihi batas wajan Anda, tekstur frittata mungkin terganggu. Frittatas yang tipis mudah matang; yang tebal bisa masak terlalu lama di tepi luar sebelum bagian dalam diatur. Itu memberi Anda hidangan yang kenyal dan kenyal.

Untuk mengetahui keseimbangan yang tepat, gunakan jumlah telur yang sama dengan ukuran wajan Anda. Untuk wajan besar 12 inci, gunakan selusin telur. Untuk wajan berukuran 9 inci lebih kecil, ukuran ideal jika Anda memberi makan empat hingga enam orang, gunakan sembilan telur. Untuk kelompok kecil yang terdiri dari dua hingga tiga orang, wajan enam inci akan berfungsi, dan Anda ingin menggunakan enam telur.

Sebagai contoh, ini Keju Kale dan Kambing Frittata dipanggang dalam wajan anti lengket 10 inci yang tahan oven, dan membutuhkan 10 telur. Anda dapat menggunakan wajan non-stick, tetapi wajan dari besi lebih disukai. Mereka membantu frittata mengembangkan kerak yang kaya di bagian bawah, sambil menjaga interiornya seperti custard.

2. Kocok telur sampai tercampur rata: Kelebihan telur mengundang terlalu banyak udara ke dalam campuran telur. Saat frittata matang, telur akan mengembang dan mengembang. Itu bisa membuat mereka dengan tekstur kenyal yang kering dan tidak menarik. Anda ingin menggabungkan telur dengan baik, tetapi berhenti setelah semuanya sepenuhnya dimasukkan.

3. Tambahkan susu kaya: Anda mungkin menganggap resep dasar frittata adalah telur kocok yang ditaburkan di atas sayuran atau daging yang dimasak, tetapi Anda akan kehilangan satu bahan yang sangat penting: susu. Menambahkan sedikit susu, baik itu krim atau yogurt kental, sangat penting untuk mendapatkan kelembapan dan kelembutan frittata dengan tepat.

Untuk setiap lusin telur, gunakan setengah cangkir susu. Ini bisa berupa krim, susu murni, krim asam, yogurt, krim frais, bahkan keju cottage. Resep ini untuk Jamur, Kale, dan Cheddar Frittata membutuhkan crème fraiche, tetapi krim asam juga bisa digunakan. Susu penuh lemak adalah yang terbaik; skim atau produk susu rendah lemak tidak akan memberikan kesuburan yang Anda cari.

Juga pertimbangkan apakah Anda ingin keju di frittata Anda, dan jika demikian, di mana Anda menginginkannya. Anda bisa mengaduk keju yang meleleh dengan baik untuk sedikit rasa lengket di setiap gigitan. Ini Kentang, Ham, dan Bayam Frittata resep menggunakan cheddar putih dalam campuran telur.

Untuk keju yang tidak meleleh juga, pertimbangkan untuk menaburkannya di atas, seperti keju kambing di dalamnya Sayuran Musim Semi Frittata resep. Terakhir, Anda bisa menaburkan keju langsung di atas sambil dipanggang. Itu akan membantu memberikan tampilan kulit coklat keemasan, dan Anda tidak akan mengambil risiko memasak frittata untuk mendapatkan tampilan. Keju Parmesan dan Pecorino Romano sangat baik untuk tugas ini.

4. Panggang hanya sampai diatur: Waspadai quiche memasak. Anda tidak ingin terlalu matang, atau Anda akan merusak tekstur yang Anda cari. Kira-kira lima menit sebelum quiche Anda selesai, berdesak-desakan. Jika bagian tengahnya masih cair, Anda harus memasak lebih lama. Jika hampir siap, masak frittata beberapa menit lagi, lalu lepaskan. Selama frittata masih dalam wajan panas, ia akan terus memasak. Itulah mengapa penting untuk menarik piring dari oven segera setelah mencapai tahap "set" itu. Memasak tambahan apa pun tidak akan mengirimnya ke wilayah tekstur yang kenyal dan elastis. Itu hanya akan membantu mengencangkannya sedikit lagi.

Terkait: Cara Membuat Frittata Dengan Apa Pun yang Anda Miliki di Kulkas