Makan Seperti Klimatarian Artinya Makan Lebih Sedikit Daging Sapi

Cara paling efektif dan berdampak untuk memerangi dan mengurangi perubahan iklim adalah dengan mengurangi makan daging, terutama daging sapi. Jejak iklim daging sapi yang terlalu besar diakui secara luas. Para ilmuwan di seluruh dunia setuju bahwa daging sapi adalah pendorong utama perubahan iklim. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, ternak menyebabkan 15 persen emisi global, dan sapi menghasilkan sekitar 65 persen dari ini. EPA mengatakan bahwa emisi metana dari ternak saja menyumbang lebih dari seperempat emisi pertanian Amerika.

Ternak menghasilkan metana dalam jumlah yang luar biasa, salah satu gas rumah kaca yang paling berbahaya. Mereka melakukan ini sebagian besar melalui sendawa, produk penting dari fermentasi rumen yang mereka gunakan untuk mencerna rumput. Melalui kotoran mereka, ternak menghasilkan dinitrogen oksida, gas rumah kaca kuat lainnya. Peternakan sapi juga membutuhkan lahan yang luas, yang memicu penggundulan hutan. Saat pohon dihancurkan untuk kawanan, karbon dioksida lepas ke atmosfer. Akhirnya, banyak operasi ternak memberi makan hewan lebih dari rumput. Menanam jagung, kedelai, dan makanan lain untuk pakan tambahan memiliki jejak karbon yang signifikan. Untuk negara yang terkenal dengan hamburgernya, fakta-fakta ini mencengangkan.

Semua itu dikatakan, individu Amerika memiliki posisi yang baik untuk bertindak. Modifikasi pola makan sederhana dapat membuat perbedaan yang sangat nyata. "Untuk Amerika Serikat, di mana konsumsi daging tiga kali lipat dari rata-rata global, terjadi perubahan pola makan potensi efek yang jauh lebih besar pada berbagai emisi makanan, menguranginya hingga 61 hingga 73 persen, " sebuah pelajaran dari University of Oxford mengatakan.

Anda bisa peduli dengan perubahan iklim dan tetap makan daging sapi. Makan seperti klimatarian berarti lebih berhati-hati: Anda bisa melewatkan daging sekali sehari, sekali seminggu, atau bahkan mungkin selamanya.

Sebagai gantinya, Anda bisa masuk protein nabati. Melalui akarnya, kacang dan kacang polong mengikat nitrogen ke dalam tanah, proses alami yang membuat tanaman ini tumbuh subur tanpa pupuk tambahan (yang menyebabkan emisi). Kacang sama-sama menguntungkan. Sebenarnya, kacang sering kali "negatif karbon". Ini berarti bahwa mereka sebenarnya dapat lebih banyak menarik karbon dari udara daripada yang mereka hasilkan, menghasilkan a penurunan bersih dalam gas rumah kaca di atmosfer.

Namun, untuk karnivora sejati, pertimbangkan untuk mengganti daging sapi dengan daging lain, yang berkontribusi lebih sedikit terhadap perubahan iklim daripada daging sapi. Sebuah studi oleh University of Bath, Université Bourgogne Franche-Comté, dan Ipsos menemukan bahwa pemakan yang bertukar daging sapi untuk daging babi disimpan, tanpa pengurangan nutrisi, 30 persen dari emisi gas rumah kaca yang dihasilkan daging sapi punya. Unggas memiliki jejak iklim yang lebih kecil daripada daging babi.

Tetapi jika menghindari daging sapi sama sekali bukan permulaan bagi Anda, pertimbangkan untuk memikirkan kembali sumber daging sapi Anda. Sebagai jurnal Ilmu catatan, "Konsumen dapat memainkan peran penting lainnya dengan menghindari produsen berdampak tinggi." Beli dari yang kecil peternak menggunakan metode holistik, seperti Peternakan Covey Rise di Ohio, yang dikerjakan oleh Charlie dan Kerissa Payne. Covey Rise mengkhususkan diri pada ayam pastured dan juga memelihara babi, domba, dan sapi. Para petani memelihara ayam di "rumah kaca raksasa di atas papan" yang mereka pindahkan melintasi padang rumput. "Dengan melakukan itu, kami dapat memanfaatkan kotoran mereka alih-alih membiarkannya terkonsentrasi menjadi bentuk yang sangat berbahaya," kata Charlie. Tersebar di padang rumput secara strategis, kotoran ayam memperkaya rumput. "Setelah itu, itu digembalakan oleh sapi atau domba," kata Charlie. "Ini hubungan simbiosis."

Pada akhirnya, mengubah konsumsi daging Anda tidak harus sulit. Sebaliknya, pikirkan daging sapi sebagai suguhan istimewa — seperti lobster atau segelas sampanye. Anda akan lebih menghargai kesenangan yang langka dan merasa damai dengan riak iklim jangka panjang dari keputusan Anda. Betapapun menghargai tubuh Anda, planet ini akan lebih menghargai.