Bagaimana Memerangi Perubahan Iklim dengan Membuang Lebih Sedikit Makanan
Dari semua hal yang kita buang, makanan adalah salah satu area utama di mana kita dapat membuat dampak yang serius. Mengapa? Karena di Amerika Serikat, lebih dari 35 juta ton makanan ditimbun per tahun, dan sisa makanan menghasilkan sekitar 8 persen emisi gas rumah kaca global.
Faktanya, ada lebih banyak makanan di tempat pembuangan sampah daripada jenis sampah lainnya. Saat makanan ini terurai, ia mengeluarkan metana, gas penghangat itu EPA mengatakan 25 kali lebih kuat daripada karbon dioksida. Semua mengatakan, sisa makanan menghasilkan sekitar 8 persen emisi gas rumah kaca global. Jika limbah makanan adalah sebuah negara, negara itu akan menjadi negara penghasil gas rumah kaca terbesar ketiga di dunia.
Jika Anda memikirkan tentang semua makanan yang keluarga Anda keluarkan setiap minggu, jangan khawatir. Ada cara mudah untuk membuang lebih sedikit bahan di setiap fase proses memasak, mulai dari belanja bahan makanan dan penyimpanan makanan hingga mencari tahu apa untuk makan malam dan bagaimana Anda merapikan setelahnya.
Mendukung Organisasi yang Bekerja untuk Mengurangi Limbah Makanan
Berdasarkan Penarikan Proyek, sebuah organisasi nirlaba yang berfokus pada perubahan iklim, menata ulang limbah makanan akan menjadi bagian dari solusi iklim. "Kira-kira sepertiga dari makanan dunia tidak pernah dimakan, yang berarti tanah dan sumber daya yang digunakan serta gas rumah kaca yang dikeluarkan untuk memproduksinya tidak diperlukan," salah satu laporannya mengatakan. "Intervensi dapat mengurangi kehilangan dan pemborosan, karena makanan berpindah dari satu lahan pertanian ke lainnya, sehingga mengurangi permintaan secara keseluruhan."
Mengurangi limbah makanan dapat dicapai dengan alat yang kami miliki sekarang — keduanya di toko grosir dan di dapur rumah—Tetapi penting juga untuk dicatat bahwa toko grosir skala besar dan organisasi terkait juga ikut serta. Misalnya, beberapa benar-benar menyelamatkan makanan yang seharusnya ditimbun.
Di Colorado, Boulder Food Rescue bekerja dengan delapan toko untuk menghemat 1.200 pon makanan sehari. "Misi kami adalah menciptakan sistem makanan yang tidak terlalu boros," kata Hayden Dansky, direktur eksekutif. "Jadi kami mendistribusikan kembali hasil bumi yang disumbangkan dari toko bahan makanan, dan kami membawanya langsung ke masyarakat berpenghasilan rendah komunitas perumahan dan orang-orang yang membutuhkan makanan. "Negara-negara di seluruh negeri adalah rumah bagi kelompok-kelompok yang memiliki kesamaan misi.
Makanan Tidak Sempurna, layanan pengiriman bahan makanan, menjual makanan yang tidak akan terbuang percuma. Makanan yang tidak sempurna itu segar, tetapi tidak memiliki kesempurnaan kosmetik seperti yang Anda temukan di toko bahan makanan, seperti apel dengan noda, kembang kol dengan bintik hitam, atau mangga dengan sedikit kulit terbakar matahari. "Misi kami adalah menyelamatkan makanan dari limbah dan membangun sistem yang lebih baik untuk semua orang," kata Maddy Rotman, kepala keberlanjutan perusahaan.
Bagaimana Membatasi Limbah Makanan di Dapur Anda Sendiri
Berpikirlah seperti koki
Dalam bisnis restoran, menghasilkan uang membutuhkan setiap sedikit makanan. Potongan dan batang hijau? Bukan sampah, tapi awal mula pesto atau dewi hijau berpakaian. Tulang ayam? Dasar dari stok yang bagus untuk digunakan sebagai sup, risotto, atau saus. Pisang coklat? Sempurna untuk pancake, muffin, atau oat panggang. Herbal sisa? Masukkan ke dalam minyak zaitun. Anda bahkan dapat menggunakan file Kulit parmesan untuk sup.
Berkreasilah dengan sisa makanan
Di dapur, sisa makanan bisa mendorong memasak. Jika Anda memiliki sisa makanan acak — misalnya dada ayam, telur rebus, brokoli, dan zaitun hitam — buatlah nasi goreng bak cuci piring atau salad pasta. Dengan sisa buah, bayangkan kelezatan Anda sendiri resep smoothie. Taco, sandwich, dan begitu banyak makanan dapat dipengaruhi oleh apa yang kebetulan Anda miliki di lemari es. Menjadi kreatif adalah separuh kesenangan.
Belanja dengan lebih cerdas
Mengatasi limbah makanan dimulai dengan berbelanja. Jika Anda sering membuang makanan, pertimbangkan di mana Anda mungkin dapat membeli lebih sedikit (dompet Anda dan planet ini akan menuai keuntungan!). Misalnya, jika Anda melempar tiga pisang, setengah kantong jeruk mandarin, dan satu kepala romaine setiap minggu, itu tempat awal yang bagus. Merencanakan makan selama seminggu dan membuat daftar sebelum berbelanja benar-benar dapat membantu mengurangi pembelian impulsif.
Simpan makanan dengan benar
Setelah Anda mendapatkan makanan, menyimpannya dengan benar juga merupakan kuncinya. Berinvestasi wadah penyimpanan makanan yang bagus dan ramah pembeku bekerja dengan sangat baik. Buat acar dan awetkan produk Anda. Dan ketika saatnya tiba, intip sekilas ke dalam lemari es Anda sebelum Anda berbelanja untuk menghindari membeli barang ganda yang bersembunyi di belakang secara tidak sengaja.
TERKAIT:Mengatur Ulang Lemari Es Anda Adalah Salah Satu Cara termudah untuk Memerangi Limbah Makanan — Begini Caranya
Pertimbangkan pengomposan
Ini bukan untuk semua orang, tapi pertimbangkan pengomposan. Di beberapa area metro, ada layanan yang akan mengantar Anda, mengambil sisa-sisa Anda, membuat kompos, dan mengirimkannya kepada Anda pada kunjungan berikutnya untuk mengambil lebih banyak sisa.