Steak Panggang Dengan Tusuk Sate Kentang

Panaskan panggangan sampai tinggi (450 ° F sampai 500 ° F). Tempatkan bawang merah, kentang, 2 gelas air, dan ½ gelas cuka dalam mangkuk besar tahan microwave. Tutupi dengan bungkus plastik atau piring terbalik; microwave dengan api besar, aduk setengahnya, sampai kentang empuk, sekitar 10 menit. Menguras; biarkan dingin selama 5 menit.

Sementara itu, aduk mayonaise, tarragon, 1 sendok makan air, dan sisa 1½ sendok teh cuka dalam mangkuk kecil.

Iris bawang merah menjadi dua memanjang, dengan menjaga ujung akar tetap utuh. Masukkan kentang dan bawang merah secara bergantian ke masing-masing 4 (12 inci) tusuk sate yang telah direndam sebelumnya.

Olesi steak dengan ½ sendok makan minyak; bumbui dengan merica dan 1 sendok teh garam. Panggang di atas kisi yang sudah diminyaki, buka tutupnya, balik sekali, sampai tingkat kematangan yang diinginkan, 4 hingga 5 menit per sisi untuk setengah matang. Transfer ke talenan; diamkan selama 10 menit.

Sementara itu, olesi tusuk sate kentang dengan sisa ½ sendok makan minyak. Panggang, tutup, balik sesekali, sampai hangus, sekitar 6 menit. Hapus dari panggangan. Bumbui dengan sisa ¼ sendok teh garam dan taburi dengan tarragon. Iris steak melawan arah gandum dan sajikan dengan tusuk sate kentang dan campuran mayones untuk dicelupkan.